咖啡豆的几种保存方法 善用二氧化碳的比重

　　咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质,特别是对咖啡初学者,如何能保存好你心爱的豆呢,下面向您推荐几咖啡豆的几种保存方法.

　　◎ 善用二氧化碳的比重

　　就气体而言,二氧化碳的比重高于气体.因此,在同一个密封空间里,二氧化碳会沉淀在底部,而空气则会漂浮在上层.明白这个道理后,在选择容器或包装袋时,就能判断出它的适用性.

　　◎ 使用直立型密封罐

　　依次类推,新鲜的咖啡豆所释放出来的二氧化碳会留在容器的底部,形成二氧化碳层,借以保护咖啡豆;并且容器最好能直立放着,以防止瓶内或袋内的二氧化碳留失.由此可见,直立式,瘦高型且开口向上的容器较适合用来保存咖啡豆.

　　◎ 使用长勺捞取咖啡豆

　　二氧化碳的比重高于空气,因此会沉积在容器的底部.当拿取咖啡豆时,切勿用倒的方法,否则容器里的二氧化碳将会被倒掉,再生势必越来越难.建议您,正确的做法应该使用长勺,伸到容器的底部捞咖啡豆,如此才不导致二氧化碳快速流失.

　　◎ 使用不透光的罐子

　　光线是二氧化碳的催化剂,不透光的罐子能够减缓氧气的速度.

　　◎ 放在凉爽干燥的地方

　　高温容易挥发掉咖啡的香气与咖啡豆内部的优良物质,所以,咖啡罐应尽量避免在高温环境,最好置放在凉爽干燥的地方