萨尔瓦多咖啡庄园雷纳斯/蛙丘庄园 蜜处理咖啡杯测风味描述分数

萨尔瓦多有着活跃的火山活动，所以它的土壤富含的矿物质火山灰是非常多的，这对于种植咖啡树来说的话，是很好的种植条件。这个国家对咖啡渣的处理也是非常好的，会把咖啡豆果肉残渣，或咖啡树下的有机质做为肥料，以补足土壤里较缺乏的有机质，使咖啡树的栽种更能产出味道调和的咖啡豆。

 

萨国咖啡有五大产区（Apaneca，Central Belt，Chichontepec，Tecapa ＆Cacahuatique Mountain Range），大致都分布在海拔1,200公尺上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区，11月到翌年4月为咖啡收获与采收季节。其所生产的咖啡豆种属于阿拉比卡种，以Pacas和波旁两种品牌为主要，属于大颗豆，具有香甜的口味及绝佳的风味。

 

雷纳斯/蛙丘庄园是萨尔瓦多国家的一个咖啡庄园，为什么要叫蛙丘庄园，是因为在当地有一个泻湖（泻湖），有很多青蛙栖息在此。此庄园位于萨尔瓦多的最大产区圣安娜火山（Santa Ana Volcano）的阿帕内卡产区，处理方式是蜜处理（Honey或JASAL）。这里的咖啡以甜蜜和水果芳香，成就了雷纳斯/蛙丘庄园杯测高达94分。