精品咖啡都是阿拉比卡咖啡吗 精品咖啡豆只能做单品咖啡吗

同学也为精品咖啡深奥的滋味苦恼过吗？

撇开老板说的天花乱坠的神奇滋味，光是入口又苦又浓又酸又涩又不甜，就已经令人大皱眉头了，难到这就是所谓的深奥吗？难道精品就是要吃苦当作吃补吗？

 

我以前当初学者的时候就这么觉得，而且还不断自我催眠：肯定是我的舌头不行，我只要再喝200盅（此为中药单位），应该就能功力大进，尝出精品咖啡里的神妙好滋味啦。

 

同学也为精品咖啡深奥的滋味苦恼过吗？

 

结果我还是天天喝中药…天天皱眉头…天天以为不是自己煮咖啡功力出了问题，就是老天生了一条只配喝养乐多的舌头，请各位不要走我的冤枉路，毕竟像我一样喝烂咖啡连喝一年还死不肯放弃的人还是比较少的。

 

那么到底问题出在哪里呢？我想把概念分为三个部份

 

1.你买的咖啡豆出了问题

 

2.你的煮法出了问题

 

3.你的喝法出了问题

 

咖啡豆的问题

台湾还是全世界自家烘焙咖啡比率最高的地区

 

咖啡豆的问题其实越来越好解决，因为目前台湾的精品咖啡市场越来越蓬勃发展，各地区都有不错的精品咖啡豆咖啡馆，而且台湾还是全世界自家烘焙咖啡比率最高的地区，可说我们处在一个极度优渥的学习咖啡的环境，比之其他咖啡文化也风行，但商用豆横行的国家而言，我们找到精品咖啡豆子的成本低得多。就算是家里附近没有好的精品咖啡馆，网路上也有很棒的咖啡豆，只要稍微用点心找，不要随便屈就于三合一咖啡和烂商业豆，这个问题反而不成问题。但找到好的咖啡馆如果喝法不对，可能反而错过了购买好咖啡豆的机会，所以本篇还是以咖啡正确的喝法为主题。

 

 冲煮精品咖啡的问题

冲煮咖啡的问题就复杂很多，因为每个人的器材都不同，而且喜好的口感也不同。错误的冲煮观念的确很可能让好咖啡豆价值尽失，我们还是把这个问题针对器材一篇一篇来检讨吧，可参阅冲煮咖啡单元，寻找相关的文章。