瓜地马拉卓越杯优圣胜CoE 30th慕罗庄园瑰夏蜜处理咖啡香气及风味

慕罗庄园El Muro位处瓜地马拉Aldea El Pinal, Monjas Jalapa，约在首都瓜地马拉市东方70公里，庄园面积9.8公顷，海拔约在1,450~1,500公尺间。

14年前开始栽种帕卡斯种Pacas，2014年开始栽种更多新品种冀望提升品质，包括2015年栽种的瑰夏种Gesha。

慕罗庄园El Muro(the Wall)是由员工命名，庄园主Valladares Rodriguez及Inmer Abel认为员工是咖啡品质很重要的一环，庄园主要求员工珍惜自然资源，员工也以严谨态度及热情支持回报，慕罗庄园被两条溪流环绕，有多样的水生与陆生原生动物，并严禁渔猎行为，超过20年的努力让生物族群数量稳定增加，使庄园及其周边成为一个稳定的生态区。

庄园主计画将栽种更多Pacamara及Maracaturra等大颗品种，并持续精致蜜处理制程来提升咖啡品质。

 

本批次是2018年瓜地马拉卓越杯Cup of Excellence第30名，分数86.17分，是瑰夏蜜处理批次，国际评审评语如下：

 

香气及风味：红糖、焦糖、蜂蜜、柑橘、花香(茉莉花)、柠檬、巧克力、香草、绿茶、青苹果

 

果酸：柑橘、红酒、明亮、青苹果、细致、复杂

 

其他：干净、巧克力、蜂蜜、浓郁、滑顺、均衡