哥伦比亚芬卡丽娜庄园简单却充满吸引力咖啡风味口感香气描述

　　■国家：哥伦比亚

 

　　■庄园：FINCA LINA 芬卡丽娜

 

　　■产区：卡尔达斯区

 

　　■品种：卡杜拉

 

　　■处理法：水洗

 

　　■采收期：2016年到达

 

　　杯测报告：

 

　　哥伦比亚是目前全世界第二大的阿拉比卡咖啡生产国，因气候的关系一年从头到尾都生产咖啡，这对于消费者是一件好事，但是对于辛苦的农民这可不是一件好的差事 。你可以在任何地方非常容易买到哥伦比亚咖啡，对于整个销售推广他们是非常成功的，很多人甚至会把"好咖啡"与"哥伦比亚咖啡"画上等号，不过这并不完全是事实……

 

　　其实大部分哥伦比亚咖啡是枯燥，乏味的，虽然整体上喝起来都还算蛮干净的，但是你会发现到几乎喝不到好的余韵！！这就是我常说的，有特色并不代表好喝，因为咖啡是给人喝的，很有特色，但没有好的余韵及好的口感，并不能算是真正好的咖啡。 因此，是否存在著良好的哥伦比亚咖啡吗？ 答案是有的，只是可能需要多花很多时间在杯测的工作上。

 

　　不像其他中南美州国家是以海拔高度来区分，海拔越高所累积的有机酸越多，代表的是咖啡的风味会越丰富；而哥伦比亚咖啡分级为Escelso精选级及Supremo 特选级，是以豆子大小来作为分级的基准，但以豆子的大小来分级，并无多大意义，因为豆子的大小颗，并不能代表品质的好与坏，所以还是得透过不断地杯测，来找出真正优质的哥伦比亚咖啡，这也是我们架上一直以来很少推出哥伦比亚咖啡的原因。

 

　　本批次的豆子，是真正上等的哥伦比亚咖啡——尤其是他的干香气真的非常吸引人的，花香特质，糖果甜度，焦糖和糖。湿香气则是释放出一些精彩的水果气味，果酱，以及浆果味水果杏蜜饯的味道。杯中表现是非常甜蜜的水果味——桃子、果酱、杏仁、糖果以及像奶油般的余韵——放冷后注意到它会出现像成熟的红色浆果味，是一款简单却另人印象深刻的美味和充满吸引力的咖啡——

 

　　■口感强度/风味走向：低酸度温和。均衡，温和