埃塞俄比亚果丁丁合作社咖啡杯测 果丁丁合作社咖啡风味描述烘焙

埃塞俄比亚果丁丁合作社自然公平贸易有机咖啡，这种天然加工咖啡来自埃塞俄比亚Gedeb南部Banko Gotiti合作社周围的家庭农场。 Banko Gotiti Cooperative成立于2012年，是一个独立的实体，与较大的着名的Worka Cooperative合作，我们在过去的几年里都有咖啡。目前，合作社中估计有300名成员，预计这一数字将稳步增长。 2005年，Worka加入了Yirgacheffe咖啡农合作社联盟（YCFCU），该联盟成立于2002年，旨在促进埃塞俄比亚Gedeo地区合作社的可持续咖啡供应。总共有25个与YCFU有关的合作社，共有超过35,000名集体成员。

 

这种咖啡是有机认证和公平贸易。在某些情况下，种植咖啡的农场的海拔非常高 - 在咖啡种植方面，这是世界上最高的农场。
 

埃塞俄比亚果丁丁合作社自然公平贸易有机咖啡

地区：埃塞俄比亚Gedeb区

海拔高度：1650  -  2500米/ 5400  -  8000英尺！

工艺：全天然/在凸起的床上晒干

品种：土着传家宝

收获：10月至12月

土壤：垂直

天然，也称为干加工，涉及干燥整个咖啡果。这个过程比洗涤过程花费更长的时间，并且根据湿度，温度和日照量而变化。通常在凸起的非洲式高架床上进行，以便周围有气流，咖啡本身必须经常翻转。当达到所需的水分含量时，将干燥的樱桃研磨成内部种子或豆。在这个过程中，樱桃的甜美果味粘液渗入内豆，留下非常明显的果味，从温和到极端，并且经常呈现浆果或樱桃的味道，就像这种美味的咖啡一样。

 

杯子特征：非常明显的樱桃和决定甜的香气。柠檬的味道与樱桃结合。特别干净，甜美。

 

烘焙注意事项：天然加工咖啡的烘焙速度比洗过的咖啡快，通常会产生更多的谷壳。慢慢地烤，以形成更饱满的轮廓，并在第二次裂缝之前拉烤，尽管有些人可能更愿意再往前走一点。在Behmor上尝试P3作为起点。