埃塞俄比亚耶加雪菲日晒沃卡 阿利姆小农沃卡合作社有什么风味口

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• 　　埃塞俄比亚耶加雪菲日晒沃卡 阿利姆小农沃卡合作社有什么风味口感特色？

  　　

  　　沃卡合作社即隶属于YCFCU合作社联盟组织(Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union)旗下。成立于2005年，沃卡合作社位于耶加雪菲产区内一个偏远的地区，距当地咖啡集散地迪拉镇(Dilla)有75公里之远，联外道路状况不佳，自合作社到铺有柏油的主要公路就有长达20公里的泥土路。

  　　

  　　合作社由305名农民所组成，种植面积约763公顷，年产量近460吨，属于规模较小的农民合作社。因咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫药剂，沃卡小农们还取得了欧盟认可的Skal有机咖啡认证。埃塞俄比亚咖啡栽植半数以上属于Garden Coffee型态，庭院咖啡如其文义，咖啡小农在自家後院小面积的栽植咖啡，平均每户栽植面积0.5~1.5公顷，

  　　

  　　以咖啡为主要的经济作物，此外同时种植类似芭蕉一类的杂粮作物作为遮荫与食粮。

  　　

  　　每个农户不仅在粮食上自给自足，同时也藉生产咖啡豆换取其它生活用品。这样的生产方式加上当地独树一帜的原生树种咖啡园，使得每一批咖啡豆的风味都不尽相同，具有相当的独特性。

  　　

  　　口感分析 耶加雪菲日晒沃卡

  　　

  　　花香，百香果、芒果与水蜜桃、杏桃，佛手柑及可可余韵

  　　

  　　整体风味强劲、层次感丰富，甜感佳