秘鲁咖啡庄园La Salina 水洗Caturra高海拔咖啡豆发酵干燥时间

这款咖啡代表了我们的新咖啡 - 秘鲁咖啡。传统上，它不是一个特别以特色咖啡闻名的国家，然而与许多其他通常为商品市场生产的生产国一样，现在越来越多的趋势是专业作为一些咖啡种植者更稳定和可行的上市途径。

 

La Salina的农民Tomas Fernandez Ramirez是Cajamarca地区的众多农民之一，专注于加工技术和对细节的关注，以生产特色咖啡，与Cafe Imports合作将咖啡推向市场。这是一个1.5公顷的小农场，因此生产更高质量的咖啡可以对作物的保费产生重要影响。

 秘鲁的咖啡有时被认为是低调的（甚至是平淡的），但是La Salina是一个例外。 Tomas Fernandez Ramirez农场丰富的粘土，注重细节和三重洗涤处理，使咖啡变得时髦，闪烁，超甜。

我们在收获季节访问秘鲁，在拔出无数咖啡后，选择了Tomas Fernandez Ramirez的这一小块。 他拥有占地1.5公顷的La Salina农场，在那里他种植了富含粘土的Caturra。 虽然这个农场相对年轻，但是托马斯生产的咖啡质量非常好。 将咖啡果采摘成熟并在整个晚上取出，然后将它们发酵干燥约25小时。 然后Tomas将咖啡洗三次，然后干燥25天。

 

我们很高兴能够尝试来自托马斯的少量咖啡，并希望将来可以从秘鲁农民身上看到更多！

 

秘鲁 -  La Salina：水洗，Caturra

国家：秘鲁

地区：卡哈马卡

农场名称：La Salina

农场主：Tomas Fernandez Ramirez

海拔：2000 masl

咖啡品种：Caturra

加工类型：洗涤

合伙年数：第1年