乌干达阿拉卡比咖啡豆风味 乌干达咖啡豆种有哪些咖啡特点描述

在乌干达种植的大多数咖啡（80％）属于品种罗布斯塔（Coffea canephora var。robusta），其他20％包括阿拉比卡葡萄品种Typica，SL 14，SL 28和Kent。同样在乌干达种植的是阿拉比卡品种Bugishu / Bugisu（Coffea arabica var.bugishu），它生长在Mt.西坡的Sipi Falls附近。埃尔贡，乌干达最大的山脉之一。

 

地区：乌干达（Bugisu）

海拔越来越高：1,300  -  2,200米

品种：阿拉比卡咖啡（Typica，SL 14，SL 28，Kent）

收获期：10月至2月

铣削加工：彻底清洗

香气：Woodsy，Orange Zest

味道：橙色，果味，白毫茶

身体：光滑

酸度：酒体

 

一般来说，咖啡种植区域分为：

西尼罗河（Okoro  - 与刚果民主共和国和西北部的苏丹接壤）

北部地区（里拉，古卢）

东部（Mbale，Bugisu  - 与肯尼亚接壤）

中部和西南部（Jinja，Mukono，Kampala，Masaka  - 维多利亚湖）

西部地区（Kasese，Mbarara  - 也与刚果民主共和国接壤）

西部地区生产大量的咖啡阿拉伯咖啡，它们在较高的海拔地区生长良好，包括Mount Rwenzori（实际上在其山峰上积雪）。这些是天然加工的（“药物”）。

 

品尝笔记

一杯好的酿造的Bugisu（或“Bugishu”）咖啡具有类似于东非优质咖啡所需的葡萄酒酸度的拔罐口味，具有甜巧克力风味和丰富质地。一般来说，较低的复杂性和较轻的乌干达咖啡身体使得它们通常不如邻近的津巴布韦，坦桑尼亚或肯尼亚的更好的咖啡区分。

 

维多利亚湖盆地的罗布斯塔斯（Robustas）非常适合富含粘土的土壤，并受益于该地区的一些高海拔地区。他们能够比低海拔生长的罗布斯塔咖啡产生更高的酸度，使它们成为一个不错的杯子。

 

乌干达布吉舒咖啡豆

这种Coffea阿拉比卡咖啡植物品种（Coffea arabica var.bugishu）生长在乌干达东北部的Sipi Falls附近。 Bugishu咖啡以其清新的风味和独特的香气而着称。一些最好的Bugishu（或Bugisu）生长在乌干达的Mt.埃尔贡。

 

一杯好的酿造的Bugishu咖啡杯呈现出优质的东非咖啡的葡萄酒酸度。然而，乌干达咖啡较低的复杂性和较轻的体积使其普遍不如津巴布韦，坦桑尼亚或肯尼亚的优质咖啡。

 

绿色咖啡种植

阿拉比卡绿咖啡的收获季节是10月到2月，罗布斯塔作物的收获季节（11月到2月达到顶峰）。收获后，咖啡要么是天然洗涤的（当地称为“wugars”），要么是天然加工的（当地称为“药物”）。

 

有趣的是，乌干达野生罗布斯塔咖啡树因其适应气候而闻名。罗布斯塔理论上是乌干达的土着，是乌干达最大的出口咖啡品种，拥有世界上第二大品种出口量。

 

乌干达咖啡的评级为“A”（15/16屏幕 - 相当于哥伦比亚“Exelso”尺寸）或“AA”（17/18屏幕 - 等于哥伦比亚“Supremo”尺寸）。