咖啡占卜的由来

咖啡占卜，全名又称为「希腊咖啡占卜」，或是「土耳其咖啡占卜」，曾经受奥图曼土耳其帝国统治的国家，普遍还流行这种咖啡。但由於之前，土耳其与希腊领土的争议不断，因此如果到希腊时，可千万别说，要来一杯土耳其咖啡，否则可是会换来两颗白眼珠唷!

希腊民族，是个喜欢占卜与算命的民族，由於他们对於「命运」的好奇心，进而促成了哲学、占星学、数字学与天文学的发展。希腊人相信，每个人每天的运气是不一样的，有时走好运，有时走霉运，所以也就衍生出，一些特殊的占卜方法，以预测未来，加上希腊民族，喝咖啡的历史颇早，因此久而久之，就出现了咖啡占卜法。

另外，有一种说法则是，因为土耳其人，是较好客与热情的民族，对於来客，莫不热情招待，而为了能在酒足饭饱後，还能将客人多留一会儿，因此就发明，在喝完饭後咖啡的咖啡占卜，藉机可以闲聊、谈八卦，而从此就出现，以咖啡残渣，预言吉凶的艺术。

希腊咖啡的煮法及品尝方法

目前在台湾地区，希腊咖啡或土耳其咖啡，并不常见，而它的口味，主要可以分为苦(Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi)，这三种口味。它的烹煮方法，主要是以一种名为Briki的不锈钢锅，将咖啡粉磨得很细，直接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然後再将火关掉，全部倒入杯中。 希腊人喝咖啡，残渣是不泸掉的，由於咖啡磨得非常细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沈淀在杯子的最下面，不过在喝时，还是能喝到一些细微的咖啡粉末，这也是希腊咖啡最大的特色。希腊咖啡还有一项特色，就是在喝时，是不加任何奶精，并且在烹煮咖啡时，先加入一些糖，而 糖的多寡，主要也是随个人喜好，有人喜欢喝苦的，一点糖都不加，而有些人，则喜欢较甜的口味。

另外，为了能真正品尝出希腊咖啡，独特的味道，贴心的老板，还会附赠一杯冰水，在喝希腊咖啡之前，最好先喝一口冰水，让口中的味觉，达到最灵敏的程度，之後就可以慢慢体会出，希腊咖啡那种微酸，又带点苦涩的感觉!


中国咖啡交易网：www.gafei.com