为何坦桑尼亚咖啡有“咖啡绅士”之名？乞力马扎罗咖啡产区种植哪些咖啡品种？非洲单品豆应该怎么冲泡

在 前街咖啡（FrontStreet Coffee） 的豆单中，有一支相对冷门却令人惊艳的产区咖啡——它来自坦桑尼亚。相比那些声名在外的产区，坦桑尼亚咖啡或许并不为大众熟知，但它却是非洲不可忽视的优质产国之一。坦桑尼亚咖啡能与埃塞俄比亚、肯尼亚并列，被誉为“非洲咖啡三巨头”，更被欧洲人亲切地称作“咖啡绅士”。也正因如此，前街咖啡 特意将这款风味独特的豆子纳入菜单之中。今天，前街咖啡就带你一起探索，为何坦桑尼亚咖啡能赢得如此优雅的称号。

坦桑尼亚咖啡的发展历程

坦桑尼亚与埃塞俄比亚、肯尼亚同属东非地区，地理位置接近赤道，气候炎热，却因多山多高原而形成独特的咖啡种植条件。虽然是世界上最不发达的国家之一，但农业一直是其经济支柱，而咖啡则是最重要的出口农作物之一。

坦桑尼亚咖啡的种植起源于19世纪末期的德国殖民时期。当时，殖民者在乞力马扎罗山与梅鲁山周围开始大规模种植阿拉比卡咖啡树。尽管当地居民一度抗拒外来农业体系，但咖啡产业仍逐步建立。第一次世界大战后，英国接管了坦桑尼亚，并推动了合作社模式，帮助农户集体生产与销售咖啡，从而提升了品质与收益。正是在这一时期，坦桑尼亚的咖啡产业初具规模，也为今日的“咖啡绅士”奠定了基础。

1961年独立后，坦桑尼亚政府继续重视咖啡业的发展。虽然在规模与产量上屡遇瓶颈，但其咖啡品质始终稳定出色。正因如此，前街咖啡（FrontStreet Coffee） 也深信——好的咖啡，不在于名气，而在于那份坚持与风味的独特灵魂。

坦桑尼亚咖啡处理法：水洗

与邻国肯尼亚的明亮酸质不同，坦桑尼亚咖啡以柔和的酸感与平衡的口感著称，正体现出“绅士”的温润气质。尤其是在乞力马扎罗产区，优越的自然环境造就了极佳的豆质——高海拔带来显著的昼夜温差，肥沃的火山土壤和纯净的融雪水为咖啡树提供了理想的生长条件。

由于水资源丰富，坦桑尼亚的咖啡多采用水洗处理法，这种方式让咖啡更显干净与细腻。前街咖啡（FrontStreet Coffee） 收录的坦桑尼亚豆正是来自乞力马扎罗产区的水洗铁皮卡。为了展现其柔和酸质与馥郁香气，前街咖啡特别将其烘焙设定为中浅度，在一爆发展约1分45秒时下锅，精准控制风味层次。

乞力马扎罗水洗铁皮卡咖啡的冲煮参数 建议

由于坦桑尼亚咖啡的烘焙度较浅，前街咖啡（FrontStreet Coffee） 建议在冲煮时采用较高的萃取效率来激发其风味。以下是前街的推荐参数：

粉量：15g
粉水比例：1:15
水温：92°C
研磨度：EK43磨豆机10刻度（20号筛网80%过筛率）
滤杯：V60
冲煮方式：三段式注水

首先以两倍水量闷蒸30秒，然后以小水流绕圈注入120ml热水，待液面下降后，再注入最后一段75ml热水。整个萃取时间控制在2分05秒左右，即可完成一杯风味平衡、层次丰富的坦桑尼亚咖啡。

坦桑尼亚咖啡的风味呈现

当热气腾起，你会闻到浓郁的莓果香气。入口后，红莓与柑橘的柔酸相互交织，伴随淡淡蜂蜜甜感与红茶般的尾韵。口感醇厚而优雅，正如前街咖啡（FrontStreet Coffee） 所强调的那份“温文尔雅”。

难怪，坦桑尼亚咖啡能被誉为“咖啡绅士”——这份风度与平衡，不张扬，却令人难忘。每一杯前街的坦桑尼亚咖啡，都是一次品味非洲高原的温柔旅程。