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这是什么奇葩处理法？可乐风夏威夷科纳咖啡你喝过吗

发表于：2026-02-08 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2026年02月08日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）让可乐参与咖啡生豆的处理过程，会有什么反应？有人做了这个实验，位于夏威夷 Kau 地区的小型咖啡农园，在处理生豆的发酵程式之中，采用【百事可乐】取代一般发酵程式使用的

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让“可乐”参与咖啡生豆的处理过程，会有什么反应？

有人做了这个实验，位于夏威夷 Ka’u 地区的小型咖啡农园，

在处理生豆的发酵程式之中，采用【百事可乐】取代一般发酵程式使用的清水。这种【可乐处理豆】一次只能生产十磅咖啡生豆，对他们而言纯属实验性质。

咖啡豆介绍

夏威夷产的夏威夷科纳

夏威夷产的夏威夷科纳咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮，是世界上最美的咖啡豆。咖啡柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味口味，酸度也较均衡适度，就像夏威夷岛上五彩斑斓的色彩一样迷人，一样余味悠长。

蜚声世界的“夏威夷科纳”是香醇而酸的上等咖啡豆。

可乐成分介绍

可乐（Cola）是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸饮料，有咖啡因但不含酒精，非常流行。可乐主要口味包括有香草、肉桂、柠檬香味等。名称来自可乐早期的材料之一：可乐果提取物。

实验结果

这是一项非常有趣的实验，也是世界上首批、独一无二的【可乐处理】咖啡豆。且让我们来看看它呈现出什么样的结果？

外观：外观上仍是标准的夏威夷科纳豆样貌，整齐、漂亮、大颗又均匀。烘焙程度约 city+ 豆子表面呈现出均匀光滑的红棕色调。

干香气：并不特别，些微巧克力味，不是走果香清香路线。

湿香气：蜜糖甜为主

品尝：甜是第一印象，入口有些许类似苏打水冒气泡般的口感，果酸温和不明显，甜味中掺著麦芽糖味，前段风味并不让人印象太深刻。

最特别的是中后段的口感，有麦茶甜味层层地透出，在喉部上升出类似可乐的动态口感及甜味！刚入口以为没什么特别，如果这样就打下分数，那你就错过精采部分了，带著深度及变化的甜味都是在后段一层层地透出来，带著麦芽糖及麦茶香气，最后转变成糖果甜。

2018-12-14 17:34:42