玻利维亚咖啡的风味特点 玻利维亚咖啡口感 玻利维亚咖啡怎么喝？

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• 　　　玻利维亚有高原古国之称，咖啡主要产地均位于海拔 二千米 以上的高原，咖啡多数是小咖啡农共同组成的合作社处理行销的，早期咖啡是以水洗的阿拉比卡树种为主，近年几乎以生产梯比卡与些许的卡杜拉树种居多数，在南美洲玻利维亚生产的咖啡是非常有潜力的，但因为交通配送无法把当季的咖啡运送出去所以市场上几乎没有他的踪迹，这个问题也让玻利维亚咖啡保持传统的有机耕种。荷兰‧芬兰‧德国等北欧各国是最大的销售区域。
   
  　　玻利维亚是世界上五个最多样化的国家之一，被五个国家环绕并受其影响甚深的内陆国，约有1000余万人口，占总人口约60%的印地安原住民分成36民族，印欧混血（麦士蒂索人）占26%，另外还有欧洲百人及其他民族。地势有高至6,462米的Illmani峰，有海拔3,812米的世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊–的的喀喀湖，也有热带雨林！！这样多样化的地形可说是精品咖啡微批次的天堂。
   
  　　然而，玻利维亚咖啡的产量却是逐年下降，从1997年到2014年出口量年年下滑到只剩1/4，根据Roast Magazine的资料显示，其咖啡生产量排名第38名甚至还在排名第35名的美国后面，精品微批次的玻利维亚咖啡可说是非常珍贵难寻。原因是玻利维亚落后的经济发展与基础建设，玻利维亚目前仍是南美最贫穷的国家。再加上玻利维亚原是得天独厚的多变地形，因基础建设不佳却成为咖啡处理、运送及品质杀手的关键因素。
   
  　　玻利维亚是一个内陆国家有高原古国之称，咖啡主要产地位于海拔1,200—— 2,000 米的高原，主要的产地为北方Caranavi卡拉那维及南方Santa Cruz圣克鲁斯，都是以小型农场耕种，平均面积是3〜5公顷，2004年透过SCAA咖啡竞赛的宣传，愈来愈多具有新鲜特殊花香的豆子打开市场的名声。
   
  　　2006 年横贯北方最古老的“死亡公路“，兴建新的高速公路让咖啡能快速出口，受益的Caranavi卡拉那维省几乎占据了所有比赛名次，国外买家络驿于途。
   
   
  　　咖啡采水洗法后在非洲式的高架上干燥，在玻利维亚收成从三月到十月。
   
  　　整体风格属性：干净水果香甜、很甜美、适合中焙
  
  

  　　干香：蓝莓干、杏仁、坚果、微微巧克力甜

   

  　　湿香：牛奶糖、焦糖、黑糖、水果香、青草茶、木质味、坚果香、浓浓莓类香气、隐约有点耶加雪菲味，是花香吗？！

   

  　　口感：绵密、温润、浓醇，Body 丰厚圆润，坚果香气颇厚。喝入口中在舌头中段可感觉到微酸，入喉旋即在舌根转为很明显的甘甜，放凉后喝酸度稍微多一点但又更甜，赞！
   
  　　前街冲煮玻利维亚建议参数：
   
  　　V60/90℃/1:15/时间两分钟