锁住香味 如何保存烘焙好的咖啡豆

　　咖啡豆的保存对于咖啡的品质至关重要，但做起来其实不难，我们只要稍微的花点心思，就能较好的保存咖啡豆。

　　避光

　　盛放咖啡的容器应当是不透光的或者是类似于红葡萄酒瓶那样半透光的。

　　密封

　　密封对于咖啡的保存来说至关重要，只有在密封条件下，才能减缓咖啡的氧化速度。我们一般借助密封罐、密封条和密封夹等来实现密封。

　　异味

　　咖啡对于异味的吸附能力十分强，尤其是精品咖啡更为敏感。异味不仅仅指臭味、腐败味等，对于咖啡来说，茶味、奶味等等也是异味，所以咖啡必须单独保存，不能与其他物品，包括不同品种的咖啡豆，放置在同一个密封罐内。

　　不必放在冰箱内

　　很多朋友喜欢把咖啡放在冰箱里保存，事实上那样对于咖啡的保存并没有多大的帮助，在冰箱里反而更容易串味，而且当把咖啡从冰箱里拿出来时，由于从低温到常温环境而自然形成的冷凝水也会时咖啡豆受潮，所以一般不建议将咖啡豆放入冰箱。

　　按需购买，越少越好

　　尽量购买自己在半个月内就可以喝掉的咖啡量，自己家里喝的话最好选择小包装的咖啡豆，切勿贪图便宜。

　　懒人保存法—包装袋+密封夹

　　大多数高品质咖啡豆的包装袋本身就具备了避光、密封的特性，如果是新鲜烘焙的咖啡豆，上面还会有个单向透气阀，可以排出包装袋内咖啡豆释放出的气体，这点更是密封罐所无法企及的。所以一般情况下我们可以直接用密封夹把开封的包装袋夹上，再放置在不会被光线直射到的地方就可以了。

　　(此文系转载)