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决定咖啡特色的五个重要特点

发表于：2026-02-11 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2026年02月11日，决定咖啡的特色─四味一香：咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。 ◎苦味：==咖啡因,咖啡基本味道要素之一. ◎酸味：==丹宁酸,咖啡基本味道要素之二. ◎浓醇：==咖啡浓厚.芳醇的味道. ◎甜味：=

　　决定咖啡的特色─四味一香：

　　咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结

　　果所形成的特色。

　　◎苦味：==咖啡因,咖啡基本味道要素之一.

　　◎酸味：==丹宁酸,咖啡基本味道要素之二.

　　◎浓醇：==咖啡浓厚.芳醇的味道.

　　◎甜味：==当咖啡生豆内的糖分,经过烘焙手续部分焦化后,其余的部分就是甜味了.

　　◎香(咖啡香)：==咖啡生豆里的脂肪.蛋白质.糖类是香气的重要来源.

2015-06-20 20:30:14

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