蒲隆地帕恩甲处理厂咖啡处理法介绍 波旁种咖啡特色风味描述

蒲隆地 卡杨札省 卡布耶区 帕恩甲处理厂 1750公尺 波旁种 咖啡介绍：

今天就来烘烘这个吧!先用一般烘法,另外烘个耶加 伊迪朵 北欧烘法试试,最近喜欢中浅焙的味道,中深焙好像吸引不了我了,听说浅焙酸味护肝,也比较不会上火,先喝一阵子看看，梅子、仙楂、蔓越莓的酸质、中段有着甜香料与杏仁香气、质地清甜又干净，余韵是香草植物与巧克力的混合风味。

 

产 区：卡杨札省(Kayanza)卡布耶区(Kabuye)

品 种：波旁(Bourbon)种

海 拔：1,750公尺

年降雨量：N/A

土 壤：N/A

等 级：AA级

处理法：水洗

采收期：N/A

 

 

得奖纪录：

2014年 蒲隆地CoE冠军(90分)、季军(89.17分)双优胜冠军处理厂

2014年 Burundi Prestige Cup National Competition 第4名

(当年度蒲隆地22个全国水洗处理厂排名前5)

 

卡杨札省位于蒲隆地北边，地处蒲隆地和卢安达的边境交界处。卡杨札省能够生产区优质咖啡，全靠两个主要原因：一、高海拔的气候环境，二、良好的水洗处理厂制度及设备。坐落于帕恩甲山丘(Mpanga Hill)的帕恩甲处理厂属SEGEC拥有。帕恩甲位于蒲隆地境内卡杨札省的卡布耶区。而帕恩甲处理厂的所在地--马尔达第则系卡杨札的一个小地区。帕恩甲处理厂建立

于2009年，并于2010年开始营运。
 

SEGEC是一家位于卡杨札区内的私人水洗处理厂。该处理厂管理人Jean Clement Birabereye总是有办法找到对精品咖啡有兴趣的年轻企业家来投资，且Jean Clement Birabereye凭借着他那超过丰富的咖啡经验，也同时获得担任布瓦伊(Bwayi)和科雅玛(Kiryama)的处理场管理人。 SEGEC在2011年的Burundi Prestige Cup中获得全国第四的成绩，并同时在蒲隆地CoE卓越杯中，获得冠军、季军双优胜冠军处理厂的殊荣！

虽属SEGEC旗下的处理厂，但帕恩甲处理厂，也秉持着同样原则--「生产少量但高品质的咖啡」帕恩甲处理厂每年约处理来自3,400位农民所收成的咖啡樱桃，厂内的处理设备有：450个干燥棚架、六部去果皮机器，以及两部压榨机。基于帕恩甲处理厂的最终原则--品质至上，该处理厂提供了许多让咖啡农们更奋力、用心于采收作业的诱因。
 

处理厂内的咖啡樱桃皆经过完整的水洗、发酵作业。咖啡经发酵后，就会被移往阴凉处预先去果皮，以保护咖啡受到阳光的直接照射。接着咖啡会被移到至于太阳底下的干燥棚架上，并不断地被翻动以保咖啡受到均衡的曝晒。且在将咖啡移动至棚架上的过程中，咖啡的外皮是完好无缺的！本批次咖啡风味特色：柑橘酸感、柠檬、橘子、杏仁香气、陈皮。