秘鲁咖啡品种 菲斯帕农园 波旁品种水洗 秘鲁咖啡风味

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• 　　秘鲁-卡哈马卡“菲斯帕农园”波旁品种水洗

   

  　　Peru - Cajamarca“Finca Fespa”Bourbon Washed

   

  　　地域 卡哈玛卡县哈恩郡乌芭鲁地区乌娲科

   

  　　农园主 Wilder Gracia

   

  　　品种 Bourbon

   

  　　摘取方法 完熟豆以手工采收摘取

   

  　　精制方法 使用发酵槽的传统水洗方式

   

  　　干燥方式 附有塑胶帐篷的干燥棚架

   

  　　干燥处理场

   

  　　脱壳->风力->颗粒尺寸筛选->比重->颜色选别

   

  　　Specialty咖啡用(处理量较少)的专门处理

   

  　　标高 1700——2000m

   

  　　农地 现在有11公顷农地，因还有土地的关系，所以预定每年扩大３公顷。

   

  　　◎ 口感：

   

  　　令人惊讶的水果香气，蓝莓类的果实酸感，如蜜般的清甜口感

   

  　　菲斯帕农园于1960年由Victor Arehundro Garcia氏所设立，由Wilder的父亲Oracio氏继续。

   

  　　第三代的Wilder虽然是年仅24岁的年轻人， 但是自主希望于18岁时，参加专业机构所举办的农园指导员研修，学习农园的管理。

   

  　　在自家农园将其所学实践，生产性，品质双方面都实现了飞跃性的成长， 现在Wilder虽然以农园指导员的身分活跃工作的同时，也以非斯帕农园为示范农园， 开放并且成为其他农园生产者直接拜访与学习的场所。

   

  　　示范农园

   

  　　比较高龄的生产者，有不砍树木的习惯。

   

  　　即使参加的研讨会，或者只有指导的情形下，真正落实于实践的农家很少， 因此指定真正有实施推荐农法的农园。

   

  　　剪定或者施肥，如何的树木间间隔，遮阴树的管理，由采收到干燥为止到底有哪些重点工作等等， 实际的见习与确认其结果，让农家能够清楚的了解与接纳，是整个示范农园的目的。

   

  　　实际上，Wilder为了剪定与截枝等提升生产性的过程中，与父亲Oracio讨论的过程中，激怒了父亲。结果经过沟通，且透过1公顷的实验实施结果获得实证，进而导入到农园全体。

   

  　　目前Wilder担任的200个农家的工作，因其知识与实绩兼具而且年轻，获得非常高的评价与信赖。