世界各种精品咖啡优良品种的特征

　　摩卡马塔里咖啡

　　蓝山咖啡

　　出产国为也门。中度烘焙有淡淡的酸味，愈烘焙喷香味愈浓烈。

　　乞力马札罗咖啡

　　出产国为坦桑尼亚。带酸味、甜味及浓密的喷香味，味道相当不错。愈烘焙愈芬芳。

　　摩卡哈拉咖啡

　　出产国为埃塞俄比亚，此种咖啡为了要输出，便用水先的体例制出精制的咖啡豆，且愈烘焙愈能烹著出怪异的喷香味来。

　　曼特宁咖啡

　　出产国为印牡奔带浓密的喷香味及甜味，中度烘焙的咖啡很顺口，再深度烘焙些甜味会更浓，但如不美观烘焙愈久，苦味就会愈浓。

　　Crystalmountain

　　出产国为古巴。喷香味浓，酸味与苦味适中，中度烘焙过程中，具有怪异的喷香味及温顺的酸味，烘焙愈久中味道愈淡。

　　墨西哥咖啡

　　出产国为墨西哥，特征是在中度烘焙时带有上等的酸味，喷香味平均度佳，口感清爽，愈煮味道会愈平平。

　　夏威夷可那咖啡

　　出产国为美国。特征是在中度烘焙时，披发出酸味及浓烈的喷香味，烘焙愈久味道不单不会被破损，反而会加倍喷香醇。

　　巴西咖啡

　　出产国为巴西。此种咖啡苦味与酸味都很平均，可以说是最适合同化咖啡的品种，中度烘焙会发生适度的喷香味，如不美观烘焙得太熟，舌头会感应强烈的苦味。

　　危地马拉咖啡

　　出产国为危地马拉。带有酸味与浓烈喷香味，中度烘焙的咖啡带点甜甜的喷香味，喝起来顺口，煮得愈久喷香味会加倍浓烈喷香醇。

　　出产国为牙买加。融和了酸、甜、苦，具有怪异的风味，适合以黑咖啡(纯咖啡)体例品尝。烘焙要适度，否则愈烘焙愈会失踪去怪异的风味。

　　哥伦比亚咖啡

　　出产国为哥伦比亚。味浓且具有怪异的酸味。以中度烘焙较爽口，有点深度的洪焙味道会较浓，再烘熟一点的话，在浓密的味道中有种怪异的愉快与清爽。