精品咖啡文化知识 越南咖啡与法式咖啡的文化

　　不知道从什么时候起，越南突然成了世界第二大咖啡出口国，仅次于巴西，其中以制作三合一即溶咖啡的罗布斯塔咖啡豆最为大宗，产量达到了全球的四分之一之多，世界著名的咖啡零售商星巴克、雀巢等都是越南咖啡出口的大客户。目前越南全国境内大面积种植咖啡豆，最好的咖啡豆来自大叻省的邦美蜀，当地的气候非常适宜种植咖啡，现在已经被评为世界十大咖啡优良产地之一。越南开始种植咖啡的历史并不久远，法国人在登陆越南，开始长达一个世纪之久的殖民统治时才把他们最引以为自豪的休闲饮料——咖啡带到这里，从此咖啡便在这里生根发芽。

　　虽然法国人已经退出了越南的政治舞台，但是一百年的殖民统治对一个国家民族的影响是难以磨灭的，或许，法式文化生活的烙印永远也不会消除，它已经成为越南文化的一部分将被传承下去。走在越南街头，如果不是炙热的太阳和黝黑的亚洲面孔，随处可见的法语标识会让人有一种身至法国街头的感觉，尤其是临街而立的数不胜数的咖啡小馆和用色彩鲜艳的帆布搭建的露天咖啡馆，更让越南在亚洲的国家中显出几分与众不同的法式风情。

　　越南的咖啡馆有很多种类，一类是拥有固定店面的咖啡馆，和大多咖啡馆一样，为顾客提供各式咖啡及一些点心，你可以选择在这里消磨上半天。在越南，这样的咖啡馆不到一公里的街上就会有好几家，繁华的大道上更是三步一店;另一类是露天咖啡馆，没有门脸儿，到了开门营业的时候，老板就会从街道深处巷子的家里搬出别致的小高脚桌和几张椅子，摆在树荫下，或者支起遮阳伞在街头做起生意，喜欢日光浴的人们便会随意地坐下来点上一杯，一边欣赏街头不断驶过的摩托美女，一边享受口味醇厚地道的越南咖啡;还有一类是最为特别的，没有店面，没有桌子，更没有遮阳伞，只有一个手推车和一位打扮酷型的越南男孩在卖咖啡，这种流动的咖啡馆其实是最受欢迎的，它们遍布大小街头，游走在城市中间，哪儿有生意就会停在哪儿。行人们如果想喝上一杯，只需要招手示意，就可以享用了。