西爪哇咖啡产区Frinsa庄园故事 Sigarar Utang水洗咖啡豆风味描述

这是一种由选定的种植者种植的咖啡，并在位于西爪哇咖啡产区的Frinsa Estate进行加工，当地称为Sunda。 Frinsa是一个面积约110公顷的农场，位于海拔1,300至1,600米之间。

 

他们有一个位于1,400 m.a.s.l的湿磨机。以及通风良好的储存空间和干磨机，这意味着它们可以完全控制从收获到分级，分拣和装运的产品。将咖啡干燥发酵，浸泡，在凸起的床上预先干燥，然后在露台上完成。

 

Wildan和他的妻子Atieq于2010年在Weninggalih地区的Sindangkerta开始他们的第一个咖啡项目，后来成为他的农场Java Frinsa Estate的主要种植区。自生产第一年起，Wildan就致力于专注于质量，这需要一丝不苟的关注和流程。虽然大多数印度尼西亚生产商都在做湿壳咖啡，即使是专业咖啡，但Wildan正专注于完全洗涤。除了对社区的质量，社会和经济影响外，我相信他的咖啡项目也将为该地区的水资源保护和重新造林带来长期利益。

 

Frinsa Estate在该地区有6个主要的生长地块，他们从庄园周围的几个选定的种植者那里购买樱桃。

 

Weninggalih：60公顷（计划再扩建50公顷）海拔高度约为1,400 m.a.s.l.种植的品种有Sigararutang，Lini S795，Borbor，Timtim，Andungsari，Ateng Super，P88，Blue Mountain和Belawan Pesuma。

 

Mekarwangi：10公顷，海拔约1,400 m.a.s.l.种植的品种有Typica，Sigararutang和Lini S795。

 

Tilu山：10公顷高度约1,600 m.a.s.l.种植的品种有Sigararutang，Lini S795，Borbor，Timtim，Andungsari，P88和Kopyol。

 

Pengalengan：20公顷，海拔约1,500 m.a.s.l.种植的品种有Typica，Sigararutang，Borbor，Andungsari和P88。

 

马拉巴尔山：5公顷，海拔约1,600 m.a.s.l.种植的品种有Sigararutang，Lini S795和Andungsari。

 

Garut：4公顷（与当地小农合作）海拔高度约为1,300 m.a.s.l.种植的品种有Sigararutang，Lini S795，Andungsari和P88。

 

大多数咖啡都经过全面洗涤，但他们会做一些湿壳和天然咖啡，主要用于当地市场。他们的咖啡总是按田间位置，品种和采摘日期分开。羊皮纸存放在带有LDPE衬里的塑料袋中

 

通过与咖啡研究中心的合作，他们已经种植了许多其他不同的未知品种，所有品种都在农场中被块隔开。由于农场和树木还很年轻，没有人知道这些树木的风味特征是如何产生的，但是这有多令人兴奋？！

 

收获：咖啡从5月到9月收获，主要收获时间为6月至8月。挑选咖啡，然后手工分拣未成熟和患病的樱桃。

 

加工：收获后，咖啡在小罐中干燥发酵15-18小时，然后冲洗并在水中浸泡10-12小时，并在清水下洗涤。

 

干燥：它们主要在露台上干燥，但是为未来投资的干燥台更多。目前，大多数咖啡在温室中预先干燥一两天，然后转移到庭院。干燥可能需要14-20天，具体取决于干燥期间的降雨。

 

品种：对Sigarar Utang品种的确切历史存在一些分歧，但它在印度尼西亚已成为一种受欢迎的品种。它被认为是一个Catimor，来自Hibrido de Timor（也是世界上许多其他刺客的父母，以及在帝汶发现的天然罗布斯塔 - 阿拉比卡杂交种）。

 

Sigarar Utang大致翻译为支付债务，并且指的是品种在18个月至2年内开始生产作物的事实，而不是新咖啡植物通常需要的3年 - 因此农民可以开始快速赚回他们的投资回报。它被认为是一种半矮化的品种 - 通常很短，但偶尔会说在无人看管时长得很高。

 

在杯子里，它开始出乎意料地带着杏子酸奶的味道，然后转入更经典的印尼风味的黑巧克力消化饼干和胡须香料的肩部。

 

国家：印度尼西亚

地区：西爪哇

地区：Weninggalih

城市：Sindangkerta

农场：Frinsa Estate

生产者：小农户

品种：Sigarar Utang

加工方法：全洗

海拔高度：1,300-1,600 m.a.s.l.

拔罐笔记：杏子酸奶，黑巧克力，消化饼干，胡椒。