马来西亚的咖啡文化 精品咖啡文化常识

　　在马来西亚用Liberica和Robusta豆于铁锅中烘焙，然后于一个大的不锈钢锅中冷却的传统风格，仍然占咖啡文化的主导地位。它的煮法是用细布的“袜子”。把咖啡倒进袜子中，作为一个过滤器的功用，然后放入热水中浸泡。酿造方法的变化，可以在整个东南亚地区的咖啡店和街头小贩中发现。传统的咖啡具有浓郁的香气，可以穿透冰层和浓缩牛奶。传统的黑咖啡在烘焙过程中导致焦糖化，所以具有鲜明甜的形象。

　　星巴克于1998年12月17日，在马来西亚吉隆坡广场开设其第一家店。它介绍卡布奇诺和拿铁咖啡给许多只熟悉即溶和传统咖啡的消费者。星巴克目前拥有123店铺遍布马来西亚，他们发挥重要作用，介绍给不喝咖啡的人尝试饮品和开拓其他咖啡厅的市场。来自美国，英国和澳洲的咖啡文化已经延伸至更多正在寻找和严格的质量需求的海外留学生重燃他们的生活方式。

　　虽然精品咖啡的需求量还是很少，它是一个不断增长，越来越有影响力的部份。在吉隆坡的Artisan Roast Café的Michael Wilson认为，“马来西亚人对他们的食物往往是相当狂热。这从马来西亚的食品博客的数量就见证了，我相信，远比其他大多数国家，在马来西亚的特色咖啡利基市场具有巨大潜力。”