台湾古坑咖啡风味怎么样咖啡生豆多少钱 台湾咖啡种植区特色

过去有人问过韵工作室有没有卖台湾咖啡，由于各种原因之下，我们从来没有进货过，今天Alice就来带大家认识台湾咖啡的简单演进、现况及发展。

Alice认为，爱喝咖啡的人应该多少有想过要捧场自己国家的咖啡，所以可能尝试过云林的古坑咖啡，但Alice对于古坑咖啡其实没有太好的印象：焦香、苦涩、难入喉。

 

不过，就在2009年的时候，阿里山的热带舞曲庄园在美国精品咖啡协会(SCAA)所举办的最佳咖啡赛COTY(Coffee of The Year)中，拿下杯测分数83.5的高分，堪称亚洲咖啡之光。

 

这样的重大事件让更多人看到台湾咖啡存在的希望，有不少地方政府开始扶植当地的咖啡产业，台南、屏东等更是产台湾咖啡的大县市，一切看起来相当美好，但咖啡实际的品质与价格呢？

 

给大家一点概念：一般在咖啡店所卖的国外咖啡价格半磅300至450元左右，换算成生豆价格大约是一公斤300至450元，如果以这样的价格去买台湾的咖啡，估计会买到我前面所说的焦香、苦涩、难入喉的咖啡，想喝到良好品质的台湾咖啡大概需要花上2倍以上的价格才能买到。看到这里也许会有朋友纳闷怎么会这么贵，这是由于台湾普遍栽种咖啡树的面积小，人力成本高于咖啡产国(非洲、中南美洲等)，再加上处理的技术与配备欠缺(通常这些在国外都是由财力雄厚的庄园自己购买或统一集中到合作社、处理厂协助处理)，这些种种因素让台湾咖啡的价格不得不攀升；也由于农民对咖啡品种的认识太少，造成品质难以掌握。

 

有读过经济学的朋友大概一下子就能了解，台湾在种植咖啡上与其他咖啡产国相比不是太有比较利益，于是有人呼吁要将台湾的咖啡行销方式效法夏威夷的柯纳(Kona)咖啡，走精品化、高单价的路线，于是近几年来台湾每年都会举办台湾咖啡评鉴会，挑选众多咖啡中的佼佼者，捧红不少台湾的咖啡庄园，更吸引日本、中国前来采购。

 

就Alice喝过某一年评鉴前三名的咖啡，除了共同特色皆带有茶感外，我觉得并没有太多的风土特色，而且同样的价格我可以买到更好喝的国外咖啡，有兴趣尝试好的台湾咖啡朋友不妨前往Goodmans roaster或Fika Fika看看，当然荷包要是满的才点的下手啦…

 

自身品尝经验与过去经济学所学的概念，让我不是相当看好台湾咖啡的发展，但前阵子由于某些机缘，我听到台湾咖啡农为争取政府补助所做的努力，除了想种出更好的咖啡，更想提升自己对于咖啡品质评鉴的能力，与国际准则接轨，也对于品种有更进一步的研究，并加强咖啡后制的技术。他们讲的看似轻描淡写，但总能感觉到背后的辛酸及辛苦，我其实有那么一点被感动。

 

讲归讲，Alice还是希望大家有机会可以尝试看看越来越厉害的台湾咖啡，在这里Alice不为台湾咖啡的未来下评论，因为我也同样在观察这个产业的发展，而且我们正在经历着。

 

如果有兴趣深入了解台湾咖啡的朋友可以继续阅读下期文章。