咖啡研磨度标准 咖啡研磨程度怎么选择 第三波咖啡浪潮是什么

咖啡研磨：

从研磨起手式，再用温度淬取咖啡的个性，这是一场玩味的慢哲学…

 

为了这么一场玩味的生活日常，首先我们需要用心准备的是：对的咖啡豆，我们称为「完全烘焙」的咖啡豆。「完全烘焙」，不是指所有豆子都应该深烘焙，简单说，就是「咖啡豆一定要炒熟」，不管要表现浅焙还是深焙。

 

将质量良好的生豆，赋予专属的烘焙节奏，确定热力传导于豆芯透熟，诱发正确的热反应，好让生豆释放出芳香美味的元素，同时也去除掉不需要的杂味，这是CafétoGO对于「完全烘焙」的定义，也是我们专业烘豆师傅的坚持。

 

第三波咖啡浪潮的年代，着重于精品咖啡豆的微气候产区特色，烘豆师会透过不同烘焙程度来表现，特别是中浅烘焙。虽然味道喜不喜欢，风味合不合适，这是每个人口感里的主观选择，但咖啡豆带给我们的舒服香气以及干净无杂味的口感，依旧应该是一杯咖啡最基本的入门。

 

CafétoGO的烘豆师傅，拥有30年的实在经验，更有着对于烘焙节奏，锱铢必较的职人态度。对于生豆质量及风味个性的选购、生豆含水量的保存管控、熟豆烘焙曲线的规划……等，都有着独到的科学观点与艺术想像；适切表现熟豆在直火烘焙下的醇厚香气，或是擅用半热风烘焙的精确节奏，来诠释精品咖啡豆的迷人性格。「完全烘焙」、「新鲜烘焙」的态度，是CafétoGO想提供给您安心购买的一点心意。

 

动手煮上一杯咖啡，自然就会慢下了脚步；弥漫在空气中的咖啡香，总是能够让快节奏的心情静下来，很有意思～～慢哲学里，我们的心情因此多了想像。