非洲咖啡豆有什么特点 非洲咖啡怎么冲好喝 非洲咖啡产区故事

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　为什么非洲咖啡豆特点带有莓果香气？
   
  　　你喝咖啡时会注意咖啡豆的种类或产地吗？虽然影响咖啡风味的因素非常多，例如豆子的烘焙程度、咖啡粉的磨制细度和冲泡温度等等，层层堆栈起来才成为你眼前的这一杯咖啡，不过最根本的风味其实可以从“产地”略窥一二喔！
   
  　　咖啡豆种类地区分析
   
  　　世界上生产咖啡的地区分布于赤道以南、以北一带，也被称之为“咖啡带”，在咖啡带之间生产的咖啡豆种类共有10几种，但目前最为普遍看到的咖啡豆种类，仅有阿拉比卡豆与罗布斯塔豆2种。
   
  　　在早期咖啡尚未风行之前，因取得优良咖啡豆的管道有限，因此普遍生长在亚洲地区的罗布斯塔豆较为盛行，此种豆子一般种植在海拔较低的地区，因受到气候的影响，豆子的脂肪与糖分含量都较低，且喝起来的味道较苦、强烈，没有太多风味变化与特色。
   
  　　另一种种植在高海拔地区的阿拉比卡豆，是市面上绝大多数精品咖啡豆的种类，因为它处于海拔较高地区的关系，生长速度较缓慢，能够发展出风味健全的豆子，也因此综合来说，阿拉比卡豆的味道较甜、柔和并富有果香，并受到咖啡人的喜爱。
   
  　　虽然能将常见的咖啡豆划分为上述2类品种，并将其特色概述，但实际上咖啡豆的风味除了受到海拔高低影响风味外，连土壤、季风、气候变迁等都会使之产生口味变化，因此每个生产咖啡豆的国家、庄园的风味都有所不同，可先以世界地图来找喜爱的豆子风味，若有兴趣再深入研究该国不同庄园生产的豆子，这样会更有效率的找到适合自己的咖啡。
   
  　　非洲（埃塞俄比亚、肯尼亚等地）是咖啡的原产地，因此种类较多，大致香气较狂野，并有草莓或蓝莓的余味。
   
  　　前街非洲咖啡豆：
   
  　　耶加雪菲
   
  　　风味描述：花香与清爽的柑橘香、柔顺丰富的酸质与甜蜜水果感，附有新鲜野莓、 甜菊、蜂蜜、可可、柠檬等风味
   
  　　西达摩
   
  　　风味描述：甜柠檬、橘皮、野姜等香气，清新轻柔糖浆口感，附有各式水果香气与花香，层次丰富多变。
   
  　　肯尼亚
   
  　　风味描述：青苹果与莓果味带有焦糖、咖啡浆果甜，香气明亮、清脆香甜口感，入口滑顺清爽。
   
  　　布隆迪：
   
  　　风味描述：有着花生皮的香气，明亮的果酸
   
  　　瑰夏村：
   
  　　瑰夏村是近几年突然兴起的咖啡产区，在班其玛吉。这里只种植瑰夏种的咖啡。
   
  　　风味描述：与巴拿马的瑰夏不同的是，这里的瑰夏带有着明显的非洲地域特色，明亮的柠檬酸、柑橘酸，茉莉花香，蔗糖甜感　 
• 前街冲煮非洲咖啡豆参数建议：
• V60/90℃/1:15/时间两分钟