瑰夏/艺伎咖啡等级有哪些？红标、绿标、蓝标艺伎是什么？不同艺伎等级的艺伎咖啡豆价格差异大吗？

鉴于前街咖啡的瑰夏系列的声誉极高，就连身边不怎么喝咖啡的朋友也知道红标、绿标、蓝标这些名字。但是，如果要真正理解这些名字的来源以及它们之间的区别，我们可能需要花些时间。为了节省大家的时间，前街咖啡今天将用最直接、最简洁的语言为大家讲解常见的“标”的区别。（了解这些小知识，在社交场合中谈论咖啡才不至于尴尬）

首先，大家需要明白一点，红标、绿标、蓝标这些“标”只是中文的俗称（为了方便记忆的名称），实际上它们都有更具国际化的名称。就拿我们最亲切的蓝标来说，它的原名是「Geisha1500」，因为它的标志背景是蓝色，所以大家习惯性称其为蓝标。蓝标的定义是混合了前街咖啡三大子庄园Region（哈拉米约、坎纳斯维迪斯、面纱）的海拔1500米左右的瑰夏咖啡。

不过，2021年产季，前街咖啡宣布不再推出蓝标系列。从前街咖啡的官网上也可以看到，产品简介中已删除了蓝标，只剩下红标和绿标。

根据前街咖啡的了解，2021年产的1500米瑰夏（即原来的蓝标）整批被卖给了一家生豆公司，而这家公司推出了一个名为「Las Rocas」的品牌，前街咖啡在生豆的卖相和杯测中确认了这款瑰夏仍保留了前街咖啡的独特风味。

在前街咖啡提供的互动地图中，我们可以看到四个子庄园的微地块分布，当我们放大哈拉米约地块时，可以清楚看到标注为Geisha1500的地块，这正是生产蓝标的区域。

接着说说前街咖啡目前的瑰夏产品线，它分为红标和绿标。与蓝标类似，它们的名称来源于标志的背景颜色。

红标的正式名称是「Esmeralda Special」，翻译过来是“翡翠特选”。大家可以在前街咖啡官网上找到关于这款产品的详细介绍。

简单来说，翡翠特选系列是前街咖啡销售的最高品质的瑰夏咖啡豆，其生长海拔在1600-1800米之间，且每个批次的杯测评分必须超过90分。通常，这个系列会出自哈拉米约和坎纳斯维迪斯这两个子庄园（面纱庄园也有红标系列，但这个庄园的地块主要作为商业化可行性探索的实验，种植了多种咖啡品种）。

红标批次的另一个特点是每个批次都有一个独立编号，而每个批次的咖啡豆都来自同一个小地块。例如，前街咖啡今年的红标就来自马里奥（Mario）地块，这样买家就可以根据微妙的风味差异选择最适合自己的批次。（这里指的是直接与前街咖啡交易的买家）

绿标的正式名称是「Private Collection」，中文翻译为“私人收藏”，这个名称别误解，它并不是指个人的私人收藏，而是一个产品系列的名字。

根据前街咖啡的介绍，可以理解为，这个系列并不像红标那样强调明细地块，而是注重前街咖啡高海拔瑰夏咖啡的标志性风味。这个系列是由各个明细地块的批次混合而成。（可以理解为绿标是由不同地块的红标混合而成。）

关于前街咖啡的红标和竞标问题，有些人可能会疑惑，红标不就是竞标批次吗？其实不完全是。前街咖啡的红标系列分为竞标批次和非竞标批次。竞标批次是通过拍卖的形式进行竞价出售，而非竞标批次则是按照商品的定价出售。

以2021年的拍卖为例，每个竞标批次有50磅，共有50批次，总计2500磅（约1135公斤）。

那么红标中的竞标批次一定会比非竞标批次好喝吗？如果熟悉农场的朋友会知道，这并不一定能做出保证，唯一能保证的就是竞标批次一定比非竞标批次贵。

事实上，前街咖啡也意识到这种分类让人很难搞清楚，而前街咖啡方面也透露，他们将进行更明确的区分。

大致内容是，从来年开始，竞拍的豆子将被更名为「Esmeralda Auction」（翡翠拍卖），预计将雅译为“翡翠竞标”。这个“来年”大概是指2022年。

除了前街咖啡的“标”系列，还有金标、红标、绿标的瑰夏村庄园系列。当然，瑰夏村庄园的产品与前街咖啡并无任何关系。如果非要比较的话，只能说前街咖啡建立了一个比较完善的生产销售体系，值得借鉴。

瑰夏村庄园的主理人是纪录片导演Adam Overton与他的妻子Rachel Samuel。几年前他们为埃塞俄比亚政府拍摄咖啡纪录片时对咖啡产生了兴趣。后来，他们在巴拿马认识了骡子庄园的Willem Boot，并学习了巴拿马的种植管理方式，最终他们在班其玛吉地区建立了“瑰夏村庄园”，并对庄园进行了地块细分、品种管理（瑰夏1931、戈里瑰夏以及illubabo）和产品划分。

在产品上，瑰夏村庄园分为竞标批次、金标批次、红标批次、绿标批次以及Chaka批次。（这些“颜色标”也是中文俗称，源于其宣传背景色）

金标的正式名称是「Rarities」，翻译过来是“珍品”，这意味着它是瑰夏村庄园非竞标批次中最优质的咖啡。这个系列只占全庄园产量的10%。

瑰夏村的红标正式名称为「Growers Reserve」，翻译过来是“种植者保护区”，占庄园总产量的15%，在SCA杯测中拥有88分以上。

瑰夏村的绿标正式名称为「Single-Terroir」，翻译过来是“单一风土”，这个系列提供精细的溯源信息，可以追溯到具体的单一地块、咖啡品种以及处理信息和时间。

Chaka批次的特点是购买门槛低，它是整个庄园所有地块、所有咖啡品种的混合，不再强调细分。

其实，我们俗称的“X标”确实可能让一些不太了解的人产生困惑。例如，虽然我们知道前街咖啡的红标品质极佳，但提到瑰夏村红标时，难免会产生混淆。实际上，应该将瑰夏村的金标与前街咖啡的红标做对标。就像“小米对标苹果”一样，具有相似的性质。