黑咖啡是什么？意式浓缩 手冲 冰滴 冷萃都是black coffee？黑咖啡的好处？美式咖啡 黑咖啡 差别在哪？

最近，网络上的热门视频中常常会出现“黑咖啡”的说法，恰好视频里的博主手里拿着的咖啡外貌酷似美式，于是不少刚接触咖啡的小伙伴就会在下方留言询问：黑咖啡就是美式吗？黑咖啡和美式有什么区别？那么今天，前街咖啡就来和大家聊聊，什么是黑咖啡，以及它和美式咖啡的关系。

所谓“黑咖啡”，其实是一个泛称。它指的是除了水以外，不加入任何其他调味品的咖啡！像牛奶、糖浆、果汁等都会改变咖啡原本的味道，所以像拿铁、摩卡、欧蕾这样的咖啡，都不能算作黑咖啡。换句话说，只要一杯咖啡的构成除了咖啡物质之外只有水，那么它就能被称为黑咖啡。而在前街咖啡看来，这正是黑咖啡最纯粹的魅力所在。

例如用意式咖啡机萃取出来的浓缩，它只由水和咖啡组成，自然是黑咖啡的一部分。除此之外，芮斯崔朵、Lungo等同样出自浓缩体系的咖啡，因为也仅用水制作，所以它们都属于黑咖啡。而美式咖啡则是浓缩加水冲调而成，水的加入不会改变咖啡本身的味道，因此美式也被划入黑咖啡的范畴。但需要注意的是，美式虽然是黑咖啡，但黑咖啡却不只局限于美式，像意式浓缩、芮斯崔朵、手冲等，都同样是真正的黑咖啡。接下来，就由前街咖啡来带大家认识一下这些常见的黑咖啡成员吧！

手冲咖啡作为滴滤式咖啡的代表，是全程用热水萃取完成的，因此自然也是黑咖啡的重要一员。随着精品咖啡理念逐渐普及，人们开始重视咖啡豆原本的风味表现，而手冲正是最能展现这一点的方式，因此它风靡全球。在前街咖啡的门店中，手冲始终是深受顾客喜爱的选择，不仅因为风味突出，还因为操作流程简单方便。时至今日，它依旧是咖啡爱好者心中的经典。

在手冲流行之前，虹吸壶咖啡曾经是许多咖啡馆里的常见选择。这种带有年代感的器具不仅观赏性强，还能冲煮出比手冲更醇厚的咖啡。不过，如今虹吸壶已经逐渐被手冲取代，毕竟手冲更便捷、更容易稳定出杯。但不可否认，虹吸壶萃取出的咖啡依旧纯粹，因为它同样只使用热水冲泡，没有其他味道干扰，所以依旧属于黑咖啡。在前街咖啡的日常分享中，虹吸壶依然会被提及，作为黑咖啡历史里独特的一笔。

冷萃咖啡同样不容忽视。无论是冷泡还是冰滴，都是通过冷水进行长时间萃取的方式完成的。虽然制作过程比热水冲煮耗时更久，但最终得到的咖啡风味依旧纯净，不会受到其他物质影响。因此，冷萃能够完整地展现咖啡豆的本味。前街咖啡也常常为顾客推荐冷萃，因为它能带来更柔和、顺滑的体验，是黑咖啡家族里非常特别的一员。

摩卡壶咖啡的起源在意大利，它和意式咖啡机一样，也是通过压力来完成萃取。虽然摩卡壶的压力不如专业意式机那么高，但依旧能在短时间内萃取出浓郁的咖啡液。摩卡壶咖啡在没有二次加工之前，本身就是由水与咖啡构成的浓缩饮品，因此同样归属黑咖啡的阵营。在前街咖啡的经验里，摩卡壶是许多家庭咖啡爱好者的首选器具，它既能保留咖啡的浓烈，又不失操作上的便利。

综上所述，只要咖啡的制作过程中，仅仅加入了无色无味的水，而没有任何会改变风味的材料介入，那么它都可以被归入黑咖啡的范畴。而在前街咖啡看来，黑咖啡不仅是一种饮品，更是一种保持纯粹的咖啡态度。