都是奶啡 拿铁latte和澳白flat white做法有区别吗？馥列白比拿铁好喝吗？flat white vs latte分别

「拿铁」是最受欢迎的意式奶咖，而「澳白」则是新晋的明星奶咖。虽然两者都是牛奶咖啡，但因为制作上的差别，口感和味道会完全不同。对于新手来说，这就像是在分辨迪迦奥特曼和泰罗奥特曼有什么区别一样，让人一头雾水。所以今天前街咖啡就来和大家分享一下，拿铁和澳白在制作方式和风味体验上究竟有哪些不同吧！

拿铁，Latte，是一种以大量牛奶与浓缩咖啡结合而成的经典奶咖，因其极具特色的拉花和温润顺口的口感而广受欢迎。走进前街咖啡，你总能看到一杯杯拿铁被端上桌，拉花图案精美，味道柔和，老少皆宜。

而澳白，Flat white，是源自澳洲的特色奶咖。它凭借独特的口感，在某些连锁品牌推出之后迅速走红，如今在大多数精品咖啡馆都能找到它的身影。前街咖啡同样将澳白带给咖啡爱好者，许多人称它为“当红明星”绝不为过。

要说拿铁和澳白的不同，前街咖啡认为主要体现在三个方面：浓缩基底、杯量大小、以及奶泡厚薄。至于它们各自的发家史，朋友们可以移步去看相关介绍，而在这里，前街咖啡更想带大家关注两者的风味差异。

众所周知，相较于传统的意式奶咖，澳白在浓缩基底上有独特的选择。拿铁所使用的，是一份完整萃取的浓缩咖啡，酸甜苦均衡，不会突出某一味道。而澳白所使用的基底叫做“芮斯崔朵”，它只取前中段的萃取部分，减少苦味物质的介入，让咖啡更香甜。正因如此，在前街咖啡喝到的澳白，总会比拿铁更浓郁，却不苦涩。

当然，芮斯崔朵的制作方式较为繁琐，需要调整研磨度或粉量，所以许多商家会退而求其次，用常规浓缩咖啡来制作澳白。但在前街咖啡，我们始终追求正宗口感，力求还原澳白应有的风味。

在杯量上，拿铁因为使用了大量牛奶而得名，一般比例为咖啡与牛奶1：5，这让拿铁口感温润，甜度更高，几乎人人都能接受。前街咖啡的拿铁，正是因为这种温柔的比例，让不习惯咖啡苦味的客人也能轻松爱上。而澳白则减少牛奶比例，大约是浓缩的3.5到4倍，让咖啡味更突出，整体风味醇厚，香气更足。

奶泡的厚薄，则是拿铁与澳白的第三个差别。拿铁的奶泡较为绵密细腻，不仅能提供口感，还能创造出漂亮的拉花艺术，因此在前街咖啡，许多人选择拿铁就是为了那份细腻的触感。而澳白则恰恰相反，奶泡极薄，仅约0.5毫米，让人喝下去时能更直接地感受到牛奶与咖啡的融合，不被厚重的奶泡掩盖。

综上所述，相信朋友们已经清楚两者的不同。如果你更偏好甜润顺口、口感细腻的体验，前街咖啡的拿铁一定合你心意；而如果你希望喝到更直接的咖啡风味，香浓不苦，那么前街咖啡的澳白就是你的最佳选择。

值得一提的是，还有一个小小区别。拿铁既可以是热饮，也能做成冷饮；而澳白则只能是热饮。在前街咖啡，你可以随时点一杯冰拿铁，但如果你想尝试“冰澳白”，那可会让咖啡师们一头冷汗，因为这种做法并不存在。懂的朋友自然明白其中缘由~