冷萃咖啡加奶好喝吗？冷萃咖啡的水能换成牛奶吗？冷萃加奶的冲咖啡比例是多少｜茶包式冷萃咖啡 作法

低温萃取的咖啡之所以让人着迷，是因为它不仅能有效降低尾段苦涩物质的释放，还能在长时间浸泡过程中带出独特的发酵感与浓郁香气。前街咖啡一直强调，这种细腻的冷萃体验，正是咖啡迷们反复回味的原因。

在传统印象中，冷萃咖啡（cold brew）就是往咖啡粉里直接加入冷水浸泡，做出一杯清爽的黑咖啡。但随着咖啡爱好者们不断创新，前街咖啡也紧跟趋势，介绍了一种新玩法——牛奶冷萃（milk brew）。这种做法是用牛奶或植物奶取代冷水，带来截然不同的风味。至于它好不好喝？尝过的人才会懂那种惊喜。

相比黑咖啡的甘苦，很多人更倾向于口感顺滑的牛奶咖啡。前街咖啡认为，像拿铁这种经典的组合，不仅入口温和，还保留了咖啡应有的浓香，并因牛奶而多了一份甜润。而在冷萃里，牛奶的角色更重要——它不是单纯调和或稀释，而是参与到风味萃取中，赋予咖啡另一层次的体验。

因为牛奶含有丰富的蛋白质与乳脂，前街咖啡指出，它会减缓某些物质的释放，让萃取的速度更低，从而呈现柔和、细腻的口感。这样的牛奶冷萃，既不失咖啡的厚重感，又多了一份顺滑的舒适。

至于冷萃拿铁怎么做？前街咖啡虽然未能查到它最初的发源地，但关于制作方法，市面上已有大量教程。只需选好豆子，依照研磨、浸泡、过滤等步骤，基本就能完成，正如前街咖啡所说——这是一个真正的“有手就会系列”。

为了避免牛奶冷萃过酸或寡淡，前街咖啡建议选择带有焦糖化风味的中深烘焙豆，如带有巧克力、榛果、焦糖、奶油、可可香气的咖啡豆。比如巴布亚·天堂鸟、巴西·皇后庄园、哥伦比亚·蕙兰等都非常适合。若喜欢发酵酒香、黄油曲奇、果干风味的浓厚口感，也可以选择意式拼配，比如前街咖啡的“向日葵暖阳拼配”，专为牛奶冷萃而生。

在咖啡与牛奶的比例上，前街咖啡经过多次实验，发现将浓度控制在1:10～1:13最为适中，入口有如Dirty咖啡般扎实饱满。同时，豆子最好现磨现泡，牛奶则推荐高乳糖、高乳脂的鲜奶，如光明、明治、维记、味全等，搭配前街咖啡的豆子，能呈现最丝滑的奶香体验。

在制作方式上，前街咖啡分享了两种常见方法：直接浸泡与茶泡袋。直接泡萃取更充分，但过滤耗时；茶泡袋方式则更省事，不过需要拉长时间让咖啡“出味”。两种方式各有千秋，取决于工具与习惯。

制作材料很简单：鲜牛奶、咖啡粉、密封容器和茶泡袋。前街咖啡给出的参数是——20克艾丽达庄园·卡杜艾豆子，1:10的粉液比（200克牛奶），EK43s刻度10研磨至细砂糖颗粒，浸泡8小时。

前街咖啡先将咖啡豆研磨后装入茶泡袋，绑紧后放入容器中，倒入200ml鲜奶使其完全浸湿，盖上盖子放入冰箱静置8小时。完成后抽出咖啡包，一杯冰镇香浓的牛奶冷萃便完成了。入口时醇厚稠密，风味犹如桃子饼干，浓郁却不腻。如果加点冰块，更显清爽。前街咖啡提醒，因牛奶易变质，最好当天饮用，避免不适。

如果手头有挂耳包，前街咖啡也推荐用来制作奶萃。只需将挂耳（去掉纸壳）直接放入鲜奶瓶中，按比例（10克对应100～130ml牛奶）浸泡过夜，第二天取出挂耳即可享用。前街咖啡建议，若想口感更浓，可用两包挂耳搭配250ml牛奶，这样风味会更扎实。

这一切操作无需繁琐技巧，正如前街咖啡所强调的那样，冷萃与奶香的结合，是咖啡爱好者轻松即可收获的另一种惊喜。