咖啡豆推荐｜单品豆、soe、配方豆的区别？义式咖啡豆都是深培咖啡拼配吗？单品咖啡种类有哪些？

最近有不少朋友开始尝试购买咖啡豆，打算在家自己动手冲煮咖啡。不过，由于咖啡豆会根据不同的萃取方式而区分出单品、SOE和拼配等类型，所以很多对咖啡还不够了解的朋友一时间犯了难，不知道从何选择、如何下手。于是，他们便来到前街咖啡门店，向前街咖啡咨询该如何挑选适合自己的咖啡豆。

其实前街咖啡在之前的文章里也一直有分享过相关内容，只不过往往都是一带而过。所以今天，前街咖啡就来更系统、更详细地分享一下：单品咖啡豆、SOE以及拼配咖啡豆之间的区别，以及在购买咖啡豆时，我们如何根据自己的设备和口味偏好来选择合适的咖啡豆。

单品咖啡豆也就是我们常说的「single origin coffee」，属于精品咖啡豆的范畴。所谓单品，指的是来自单一产地的咖啡豆，这个产地可以是一个国家、一个产区、一座庄园，甚至细化到某一块地。前街咖啡一直强调，单品豆最大的魅力在于产地的特色风味，因此大多数单品咖啡豆都会采用中度、中浅甚至极浅的烘焙程度，目的就是为了让风味得到最完整的展现。

不过，这并不代表所有单品豆都走浅烘路线，比如蓝山、巴西、曼特宁等就更适合经典的深烘。对于喜欢用手冲、法压壶、虹吸壶、爱乐压、冷萃等方式制作咖啡的朋友来说，单品咖啡豆绝对是一个不错的选择，因为这些冲煮方式有更高的容错率，可以更好地释放单品豆的独特价值。

当然，单品豆并不只能用在手冲或者其他非意式方式上，当我们用单品豆去萃取浓缩时，它就有了一个特别的名字——SOE。SOE是「single origin Espresso」的缩写，也就是单一产地咖啡豆所制作出来的意式浓缩。

前街咖啡提醒大家，SOE的意义在于强调产区的特色风味，但并非所有的单品豆都适合做SOE。例如那些烘焙过浅的豆子，如果用来做牛奶咖啡，风味会很容易被牛奶掩盖，甚至因为酸感过重而与奶产生突兀的反差。解决方法就是加深烘焙度，让SOE不仅保留风味，还能与牛奶咖啡很好地融合。

在烘焙度方面，前街咖啡也常常强调：烘焙越浅，酸感越明显；烘焙越深，酸感则越弱，同时会有更多由烘烤产生的香气出现。所以，加深烘焙可以让单品豆更适合搭配牛奶制作，口感更加顺滑，只不过产地特色会有所减弱，正所谓鱼与熊掌不可兼得。因此，市面上一些专为意式咖啡设计的单品豆，往往都会在介绍中标注SOE用豆、SOE烘焙等字眼。对于以意式为主的朋友，如果想直接体验产区风味又不想酸感过重，那么选择SOE烘焙的单品豆就是很合适的做法。

至于拼配咖啡豆，则是在意式咖啡中使用最普遍的豆型。拼配咖啡豆「blend coffee」也叫混合咖啡豆，是通过将来自不同产区、不同处理方式的咖啡豆进行组合而成。

前街咖啡认为，拼配的出现其实就是为了满足“既要风味、又要口感，还要价格实惠和稳定性”的需求。因为单品豆往往难以兼顾所有优点，而拼配则可以通过组合不同豆子的特性，实现1+1＞2的效果。这样不仅能在风味与口感上取得平衡，还能在品质受气候等因素波动时保持稳定，同时降低成本。

拼配豆由于长期用于意式咖啡的制作，所以在设计上多以深烘为主，更契合拿铁、卡布奇诺等奶咖的口感需求。包装规格也往往更大，像1磅或1公斤，性价比更高。如果只是为了补充日常咖啡因，那么选择商业拼配完全足够，价格在50~80元/磅之间，这是大多数咖啡店的常见选择。

而如果你追求更好的风味体验，可以考虑精品拼配。例如前街咖啡门店的「暖阳拼配」，就是由两支精品豆组合而成，风味出色，但价格也会比商业拼配高上一倍，适合对品质有更高要求的朋友。