一匙咖啡豆冲多少水？衣索比亚咖啡豆特色如何？一杯咖啡咖啡豆用量多少？没有称怎么制作一杯咖啡？

出于节俭的美德，很多朋友刚入坑咖啡时都会主张能省则省，只要能冲出一杯味道不差的咖啡，非必要的器具就坚决不买。在这种想法下，温度计、电子秤在不少人眼中就是可有可无的东西。但前街咖啡一直强调，科学的冲煮离不开这些小工具。

前街咖啡也留意到，当大家没有电子秤，却又想知道自己的实际用粉量时，往往会依靠生活经验来判断，或者直接用身边常见的物件替代，而最常见的“替身”就是家家户户必不可少的勺子——广东人习惯叫它匙羹。

勺子作为日常餐具，本就承担着盛取的重要功能。但因为每个人的习惯不同，选择的勺子大小、形状、深度也都不一样，这就导致盛取的份量差距很大。因此，前街咖啡今天就来当大家的手替，准备了4把常见的勺子：瓷汤勺、不锈钢小勺子、圆形杯测勺，以及买器具时常附赠的豆勺，来做一次直观测试。

咖啡豆在受热过程中会不断膨胀，这种膨胀程度不仅影响豆子的大小，还决定密度和重量。根据经验，烘焙越深，豆子膨胀越明显，密度更低，看起来更大颗，研磨后的体积也更蓬松。换句话说，深烘咖啡粉比浅烘更“轻飘”，用同一把勺子来舀，烘焙度越深，每勺的重量就越少。前街咖啡通过这一规律，来帮助大家建立更直观的判断。

为了给大家提供参考，前街咖啡选用了四款不同烘焙度的代表豆子：浅烘焙的果丁丁、中浅烘焙的莫扎特、中深烘焙的天堂鸟，以及深烘焙的黄金曼特宁。我们用前面提到的四种勺子，分别在研磨前和研磨后进行称重，并整理成了下列表格：

既然已经知道每勺咖啡粉/豆的大致重量，只要结合烘焙度，就能粗略计算出15g左右的用量。前街咖啡也由此总结出一些实用方法，帮助没有电子秤的朋友找到参照。

比如说，你买了一包花魁8.0，风味描述是百香果、花香、莓果，说明是浅至中度烘焙。如果你用不锈钢小勺来舀，每勺咖啡豆约5g，那只要盛3勺，就能接近15g的目标；如果豆子已经研磨成粉，每勺约4g，舀4次就能得到接近16g的粉量，基本能满足手冲需求。前街咖啡希望通过这样的对比，让大家在日常冲煮中更有数。