哥斯达黎加咖啡塔拉珠产区是什么风味特点？

哥斯达黎加共和国（The Republic of Costa Rica)是中美洲南部第一个种植咖啡的国家。哥国的法律只允许栽植阿拉比卡品种，罗布斯塔在其境内属“违禁品”，可见对于咖啡品质的重视程度。哥国种植的品种多以卡杜拉（caturra）、卡杜埃（catuai）等为主。

“塔拉珠”（Tarrazu）圣何塞位于该国首都(SanJose)南部是哥斯达黎加维度最高、产量最多的精品咖啡产区。塔拉珠这个名称源自于曾定居于此的古韦尔塔印第安族，这产区海拔最高，有湿润的气候和肥沃的火山岩土壤，全年降雨量充沛，拥有茂密的森林自然遮荫，为咖啡生长提供了得天独厚的生长环境。在种植过程中不使用农药或人造肥料，是当之无愧的阿拉比卡种完美种植区。

塔拉珠高山生产近95%的咖啡豆属于极硬豆（SHB）品种主流卡杜拉(Caturra)。通常哥斯达黎加咖啡生豆按照海拔与瑕疵双重标准进行分级。按照海拔分级为SHB（ Strictly Hard Bean, 极硬豆）与HB（Hard Bean硬豆），而按照瑕疵旅分级为EP（European Preparation, 欧洲标准）与USP（U.S. Preparation, 美国标准）两个标准，其中EP相较于USP，要求瑕疵率更低。此款哥斯达黎加 SHB EP即为哥斯达黎加高等级的大批次咖啡。

哥斯达黎加咖啡大多采用水洗处理法和蜜处理。塔拉珠生产的水洗咖啡豆最能代表哥斯达黎加的产区风味，香味独特、酸度理想、风格明亮，口感更加香醇，今天就是冲这款豆子。喝起来，入口奶油坚果味道明显，微酸，喝起来层次丰富，蜜糖太妃糖的甜感明显，后段有坚果调，层次丰富。甜度和酸度刚好，干净简单。