土耳其咖啡文化是什么准确的咖啡喝法介绍风味特点描述

咖啡在中东古国，就像是一千零一夜里的童话故事，要说咖啡，不能不提土耳其咖啡，因为无论从回教或是基督教来说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。咖啡在十六世纪正式传入土耳其，走向商业化，并且迅速传至欧洲大陆。这种盛行于东欧、希腊、北非、中东等地的咖啡饮用方式，一般人习惯将他们称为土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持着早期宗教的神秘感。传统土耳其咖啡的做法，是使用咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入像深勺一样的咖啡煮具里（IBRIK），以小火慢煮，经反复搅拌和加水的过程，大约二十分钟后，一小杯50cc又香又浓的咖啡就大功告成了。

由于土耳其人喝咖啡是不过滤的，所以这一杯浓稠的咖啡倒在杯子里，不仅表面有黏黏的泡沫，杯底还有一些渣渣。在中东，受邀到别人家里喝咖啡，代表了主人最诚挚的敬意，所以客人除了要夸赞咖啡的之外，还要记得哪怕喝得满嘴都是渣，也不能去喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，讲究慢条斯理，它们甚至还有一整套的咖啡道，就如同中国茶道一样，喝咖啡时不但要焚香，还要闻香、撒香料，琳琅满目的咖啡壶具，充满着天方夜谭的风情。一杯加了丁香、肉桂、豆蔻的中东咖啡，热饮时满室飘香，难怪阿拉伯人称赞它：麝香一般摄人心魂了。