越南咖啡怎么样一杯冰粽是什么咖啡的口感风味特点描述

只要来到越南，相信任何人都会慢慢习惯这样的画面：看到越南人每天早上都喝咖啡。咖啡不仅是一种迷人的饮料，还是越南人的生活日常与文化。在世界各地都能看到各样咖啡，但越南咖啡其独有的魅力，却是其他地方无法复制、模仿的。

越南人习惯喝冲的较浓的咖啡。浑厚浓稠、丝绒般细顺的纯黑咖啡，只要尝过一口便迷恋上舌尖那流连忘返的苦味。越南人使用许多不同的冲泡工具制作咖啡，因此也创造出多种世界闻名的咖啡特征。著名的人行道咖啡小摊会贩卖滤布咖啡（cafe vợt）和滴漏咖啡（Cafe vỉa hè），名字听起来或许有些奇怪，滤布咖啡就是将咖啡粉装进滤布拍内，再将滤布拍放置于柴烧的锅子或陶器内慢火煮熟而成的，当温度足够的咖啡沸腾起来，小贩便拿出咖啡滤布拍，让深色的咖啡倒向另一个容器里，霎时滤布咖啡酷烈的独特香气就会洋溢在街道的一隅；至于滴漏咖啡则又更普遍流行了，将咖啡粉放入铝或白铁制的过滤杯中，用布满小孔洞的挡板把咖啡粉压实，使蒸汽和水能顺畅流动、浸润每个咖啡颗粒，当吸收了足够的沸水，咖啡颗粒膨胀开来，咖啡汁便从过滤杯底下的小孔洞穿过，一滴一滴在杯子里浓缩出精华的好滋味。

客人来到咖啡店时能随心地挑选座位，标明后舒适地坐下并面向老板喊：「麻烦给我来杯冰黑咖啡/冰炼乳咖啡/热炼乳咖啡吧！」几分钟后，你刚点的咖啡端放在面前，如此便能满足你漫长的一天了。

咖啡仿佛是幅用上无数色彩表达情感的画作，黑咖啡苦口，只能喝上一点，细品回味，苦涩仍在你的口中徘徊牵萦。对绝大多数越南人来说，坐在路边一边欣赏街道一边喝咖啡早已是难被改变的习惯了；炼乳咖啡是苦涩与甜蜜的混合，当这难忘的味道在舌尖上融化时，醇厚、轻巧、温柔的香气迸发冲击味蕾；鸡蛋咖啡绒脂绵密，上层覆盖的咖啡奶泡丝滑柔顺像雪花糕，能安抚情绪宛如一句轻柔的话语。

越南人很少完整念出咖啡的名称，他们总用自己习惯的简称来点餐，但大家还是能准确猜出他想要的咖啡是什么，举例来说，越南人常常称与炼乳混合的黑咖啡为「棕」；在咖啡店里，如果听到有人点餐时说「一杯冰棕」，他的意思就是要一杯「冰块炼乳咖啡」；又或者鸡蛋咖啡是在黑咖啡中加入生鸡蛋蛋黄打发成的绵密奶泡，老饕常把他称为「热蛋杯」。

在早晨的咖啡时间里，越南人成群坐在一起，互相谈论着生活规划、分享日常里的各种酸甜苦辣。有时是想有人倾听、让你诉说心事，又或者只是单纯想欣赏街道风景而已，他们会立刻拿起手机，打给亲朋好友，然后说：「咖啡吗？」这样就成了有一杯醇厚咖啡陪伴的诗意约会了。