咖啡的调制方法 咖啡豆的拼配介绍 咖啡豆怎么拼配出风味

尽可能在门市里供应世界上所有大众熟知或少知的产区咖啡及精品咖啡，寻找世界最特殊的咖啡豆，让我们的顾客与我们一起成长并体验咖啡之旅，不错过任何有机会品尝优质特殊的世界顶极咖啡。

 

George House fine coffee有一位咖啡的灵魂人物George Wang，他是一位五感敏锐的人，只要是与五感有关的东西，总是在他手上，研究钻研一番，我很少用”玩”这个字来形容他对五感的态度，那是因为他的态度是很「认真」而非随意～

 

对了，忘了说明一下“五感”是什么？听觉（音乐），视觉（艺术），味觉（美食），嗅觉（味道）及触觉（这个部分比对George的生活，应该以他喜欢的生活用品来比对，挑剔的很呢～），对五感敏锐的人来说，他周遭的人其实是很辛苦的，因为你要经常面他的「龟毛」性情，随时接受挑剔。写到这里，好像还没进入主题「GEORGE WANG的私密配豆」的内容，但是谈乔治的五感其实是与他的私密配豆有很大的关系，他的味觉超乎人的敏锐，味觉的感受也比一般人细腻，在经常拔罐，品味咖啡豆期间，总是能嗅觉，味觉感官一起工作，将每一种咖啡豆的风味，特质与优缺点记忆很清楚，很快这些咖啡的特性与属性即被分类记录在他的味觉之中，被他指导过的学生经常领教过他的味觉知感，也经常被严格的要求味觉的保持，因此在GEORGE HOUSE的工作人员，入这个环境之后没多久的日子，很快会就变成清淡的饮食者或者素食者，为了能常保敏锐的味觉，以免被乔治考验，提问咖啡风味时会说不出口，变成结吧，大家压力都很大。

George处理咖啡豆的态度是很认真的，他经常把各种咖啡豆，有些是他的私密豆，做更深的体验口腔之旅，渐进将其作一些深度性的搭配，从甘，酸，香，醇，苦的均衡Geo用两个英文单字来分别说明咖啡豆的调豆混合与混豆混合，混合是要有配方，配方里要用几种咖啡豆，那种产区咖啡豆，比例多少，目的是想要什么风味，重点是后韵醇度，甜度还是厚度，某种配方就会不同，配方里放的豆种愈多困难度愈高与混合不同的另一种混豆配方混合，是随意将咖啡豆混在一起，没有将咖啡豆的特性深入性搭配，最常见有些人看到罐子里的数种咖啡豆都剩一些，全混倒在一起，这种随意混豆绝不是一种专业的调豆。

 

不过，这些私密的调配豆很少暴露，在GEORGE HOUSE的门市里推出，也少有人品尝到，目前在门市里只推一个豪华混合特级豪华调豆（１７种豆）之外，乔治的私人密豆配方少有人喝过，宜兰公司的人员才较有机会偶而尝鲜。

 

终于～George愿意将他的私密配豆与大家分享，不过他还是坚持不卖豆，只能在GEOGE HOUSE的门市单杯销售，因为这些私密配豆有如他的创意作品，最想分享的对象是最了解GEORGE HOUSE的老顾客及咖啡老饕，仅有限量的在各门市推出，想试一试George的私密配豆的人，最好动作比快些，免的向偶。

 

除了不断地推出有助于顾客尝鲜和体验各式各样精品咖啡豆与煮咖啡的活动之外，GEORGE HOUSE再推出新方案，每月推出“特殊配方调豆”，因该特殊配方豆系属本公司GEORGE WANG老师私密豆配方，数量有限，并且每月推出的特殊配方豆都不相同，只提供门市现场品尝。