脱咖啡因咖啡解困吗 脱咖啡因处理法 咖啡豆风味怎么保存

咖啡因和脱咖啡因：咖啡怎么选喝哪种咖啡哪种健康
 

咖啡因其咖啡因含量而备受推崇。一杯咖啡中的咖啡因含量根据所用豆类和酿造方法的不同而有很大差异。虽然大部分咖啡因在脱咖啡因过程中被去除，但痕量可能仍然存在。脱咖啡因的国际标准要求从脱去咖啡因的咖啡中除去97％的咖啡因，而欧盟的标准要求除去不低于99.9％的咖啡因。

 

大多数脱咖啡因方法遵循相同的基本原则：将豆浸泡在水中，使咖啡因（以及其他负责味道的化学物质）从豆中浸出。然后将提取的液体通过过滤器或与溶剂混合以仅除去咖啡因并留下其他有益的化合物。然后将富含香味的咖啡因缺乏溶液重新引入豆中以使香料重新吸收。