咖啡科普篇：什么是黑咖啡

我们因为是对咖啡多了解了些日子，所以明白这个称谓的意义，但对于大多数想开始了解咖啡的朋友，或者只是单纯想用咖啡来减肥的朋友而言，到底什么是黑咖啡，确实是一个足以困扰他们的问题。

什么是黑咖啡：

简而言之，黑咖啡是对纯咖啡的一种统称，即所有直接由咖啡豆萃取出来的咖啡液，只要不加任何其它辅料，如牛奶或糖，或是其它任何可以调整咖啡口味的原料，如肉桂之类的，就都统称为黑咖啡，英文就是Black Coffee.

黑咖啡称谓的由来，一方面是因为萃取后的咖啡颜色是棕色，有些是深棕色，那从某种角度上看也比较象黑色;另一个由来则是咖啡经济与贸易的发展，是与黑人奴隶们的血泪史完整而不可分的，从某种意义上来说，Black Coffee间接的对过去咖啡庄园主们对奴隶们的残酷压榨的一种无形的控述，所幸自二战以来，世界各国大力发展咖啡经济的同时，也通过一些扶助政策救助当地贫穷的咖农们。就象西巴酷咖啡所属的公司2011年所参与的国际咖啡竞标中的危地马拉和GFH两次竞标，其中危地马拉的咖啡庄园是参与了Coffee Kid计划，即我们所标得咖啡豆的资金其中的一定比例是用于当地贫困咖农小朋友们的学习与生活救助的。而我们参与的GFH竞标，则是一次全公益的竞标，该GFH组织会将咖啡竞标到的每一分钱全部用来

帮助咖啡种植国(多数是很贫穷的国家)的女性健康方面，2011年GFH共标到14万美金，对此我们也贡献了我们力所能及的力量，也希望在未来，黑咖啡能单纯只是颜色方面的意义，而不要再有任何其它的背后隐义了。