哥斯达黎加咖啡冲煮方法 冰瞳滤杯冲咖啡 哥斯达黎加咖啡风味描述

哥斯达黎加咖啡巴哈咖啡冲煮冰瞳滤杯：

冰瞳滤杯的肋骨是按阶梯型竖着分布的，滤杯最下面可以呈现一个滤纸架空的样子，而且在最上端的地方滤杯和滤纸是一个完全密封的状态。

这种设计有一个好处就是，由于上端的滤杯滤纸是呈一个完全密封的状态，那么在冲煮的时候如果水流一下子过多，水温过高淹没导流槽，但是因为没有排气的空间，水位下降的速度就会变慢，可以像KONO滤杯一样浸泡着，避免萃取不足的情况出现。用冰瞳滤杯冲煮出来的咖啡会有着不错的口感，风味则是会偏向均衡。

手法：28克水闷蒸30秒，注水至123克进行分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至228克断水，水位下降即将露出粉床时移走滤杯。闷蒸开始计时萃取时间是两分钟。

风味：有着明显的发酵酒香，入口有着米酒的感觉，带着微微的梅子酸调，风味上更偏向于可可、杏仁、坚果，焦糖甜感，整体是比较均衡的感觉。