毕洛雅村G1最高等级科契尔风味描述、生豆评测

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 埃塞俄比亚水洗耶加雪菲G1科契尔/毕洛雅村(Tamirat Alemayehu处理厂)
  (Ethiopia Washed Yirgacheffe Kochere/Beloya G1) 
• 产区:耶加雪菲科契尔(Kochere) 
  品种: Typica & Heirloom(当地原生种)  
  生产:集合毕洛雅村为数众多的咖啡小农民
  海拔:一千九百到两千一百公尺
  等级:水洗(由ECX评定为G1的最高等级) 
  年降雨量:一千四百-一千八百mm 
  土壤:红综合色
  风味叙述：柠檬与柑橘酸甜感、野姜、新鲜香料茶、
  口感干净平衡、典型的水洗耶加雪菲风味。
• 科契尔(Kochere)位埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区，此地区管辖
  知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由于耶加雪菲
  (Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，
  所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。
  位在西达摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一个小镇，
  邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出
  咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱，所以科契尔(Kochere) 
  同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月实行
  新的交易与分级制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、
  Genlena/Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可
  再细分出来。
• 本批次科契尔（Kochere)水洗生豆是位在毕洛雅村的
  (Tamirat Alemayehu处理厂)生产的，且由ECX评定为G1的
  最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气
  与风味都相当优秀，在香气表现上十分丰富，具有耶加雪菲
  的产地特色，散发着淡雅迷人花朵般的香水芬芳，带有花香、
  明亮的柑橘果酸、柠檬、莓果、蜂蜜的酸甜香气涌上。
  风味叙述：柠檬与柑橘酸甜感、野姜、新鲜香料茶、
  口感干净平衡、典型的水洗耶加雪菲风味。