洪都拉斯单一产地咖啡怕卡马拉咖啡品种 帕卡马拉咖啡豆风味描述

洪都拉斯并不总是现在所知的咖啡强国。在2000年初之前，该国是商业级咖啡的重要出口国。洪都拉斯在1990年代落后于邻国，因为他们开发了强大的特色咖啡市场;尼加拉瓜和危地马拉等国家分别获得了得分较高的咖啡。今天，超过10万个家庭参与咖啡生产，其中大多数家庭在不到2公顷的农场生产咖啡。

 

HubertNicolás是来自洪都拉斯圣何塞El Aguacatal村的Q Grader和第四代咖啡生产商。他的农场Finca El Tatascan位于海拔1,550米的平均海拔，位于当地森林保护区的中间。休伯特特别注意干燥他的咖啡，并使用太阳能干燥设置15天，以充分利用他的作物。从那里，他将其直接转移到GrainPro袋中，并将咖啡储存在仓库中，以便进一步加工出口。

 

关于Pacamara品种的说法很多。这是一个巨大的豆子;这种咖啡的筛选尺寸非常高。如果做得好，Pacamara具有极好的风味潜力。然而，如果在干燥和加工中不采取谨慎措施，则所得到的酿造物可能具有明显且令人不愉快的泥土味道。该品种起源于1980年代后期的萨尔瓦多咖啡研究所（ISIC），是Pacas和Maragogipe之间的交叉结果。这次穿越的目的是利用Pacas的抗旱和抗病性以及Maragogipe的高杯质量。

 

这种咖啡的含水量为11.2％，略高于平均水平。此处的密度也非常高，为0.73 g / mL。这两个因素加上大于正常的豆子大小将使烘烤比普通的中美洲咖啡稍微复杂一些。你可以期待的一件事是豆子的整体准备和分级;这是一种非常好的，均匀的咖啡。请记住，这是一个非常大的豆;这将在烘焙过程中发挥作用。