罗布斯塔咖啡豆有哪些衍生品种？罗布斯塔咖啡豆有什么种植优势和

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• 罗布斯塔咖啡豆有哪些衍生品种？罗布斯塔咖啡豆有什么种植优势和特点？

   

  从外形上来看，阿拉比卡豆体较长而扁，中央线呈S曲线，罗布斯塔豆体质强壮，形状也较浑圆，中央线较接近直线。

   

  要了解咖啡，就必须先从咖啡豆下手。全世界的咖啡种类约有100多种，大致可分为三大原生种：阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。其中市面上两种主要的咖啡豆种类分别是“阿拉比卡（Arabica）”及“罗布斯塔（Robusta）”，全球贩售的咖啡总量有超过四分之三都是阿拉比卡豆，其余大多是罗布斯塔豆。

   

  罗布斯塔 Robusta

   

  罗布斯塔也称为中果咖啡（Coffee Canephora） ，罗布斯塔品种比起阿拉比卡等级稍低，传统上被种植于较低海拔。较易于种植，对疾病抵抗力较好，而且生产率更高，对看重产量胜过品质的农夫来说是更可靠的选择。他们有较苦涩的风味，而且通常被认为没有阿拉比卡来得有趣。

   

  同时罗布斯塔含有的咖啡因几乎是阿拉比卡的两倍，最常被用来与阿拉比卡互相搭配，增加 espresso的浓厚口感及咖啡脂（crema），或赋予即溶咖啡厚实感。当然罗布斯塔的风味是无法与阿拉比卡相提并论的，市面上带侵略性浓烈口感的顶级阿拉比卡，仍然是咖啡迷的最爱。

   

  占了世界30%左右的咖啡豆产量，主要集中在东南亚地区，约200米——600米低海拔的山区栽种，号称咖啡豆界的金刚芭比，其不怕虫咬、日晒，有‘丢了就能活’的称号，适合栽种于平地、低海拔地区，结果速度快、多，且树身较大，种种因素使其在市场上价格较低。其风味偏苦、口感过于浓烈，重点其咖啡因含量是阿拉比卡的两倍以上，故经常被使用在调和豆上，增加提神的功效、压低成本，可以经常在即溶咖啡、商业豆发现其踪影。

   

  【Timor】提摩

   

  Timor是阿拉比卡与罗布斯塔的种间自然杂交品

   

  种，又叫做Tim Tim 或Bor Bor咖啡，有44条染

   

  色体，所以是阿拉比卡咖啡，1940年代在印尼帝

   

  汶被发现，对叶锈病的扺抗力强——应用最广的抗

   

  锈种质Hibri de Timor（HdT），耐寒和高产-树 体厚实，树干坚强和枝条下垂允许营养物质能够

   

  有效地分散

   

   【Catimor】卡提摩

   

  Caturra与Timor的杂交品种。1959年在葡萄牙被发

   

  现。口感显明容易分辨，苦酸带点涩味，余韵常有

   

  咸味，在提摩家族里有罗布斯塔低酸度和高苦味的

   

  影响，发出辛辣的草药和水果果皮的香味。种植密

   

  度高，而且对叶锈病的扺抗力强，成为高产量的品

   

  种。Oro Azteca是矮生选种。

   

  过去拉丁美洲曾在农业专家们的建议下大量种植

   

  Catimor，经过十年证实了他们的建议是错的，因为

   

  咖啡农无法以适合的价钱出售他们所种植的咖啡豆。

   

  种间杂交品种

   

  由阿拉比卡与罗布斯塔杂交来的品种

   

  

   

  【Oro Azteca Catimor】金 阿兹特卡 卡提摩

   

  Timor杂交种832/1与Caturra的杂交品

   

  种。墨西哥的INIFAP以谱系法选出。矮

   

  生，绿顶，高产，豆粒中小，杯品中等。

   

  种植密度如Caturra，5000——6000株/公

   

  顷、养分需求高，低抗叶锈病、易染浆果

   

  病及线虫。适栽于海拔600——1200米。

   

  密度类似Caturra每

   

  【Costa Rica 95 Catimor】

   

  Timor杂交种832/1与Caturra的杂交品种。哥 斯大黎加的ICAFE咖啡研究所以谱系法选拔后育

   

  成。矮生，褐顶，高产，豆粒中小，杯品差。

   

  种植密度如Caturra，5000——6000株/公顷、养 分需求高，低抗叶锈病、易染浆果病及线虫。

   

  适栽于海拔600——1200米酸性土壤。

   

  【T5175 Catimor】

   

  Timor杂交种832/1与Caturra的杂交品种。哥斯达黎加的

   

  ICAFE咖啡研究所以谱系法选出但未释出商业生产。矮生，暗

   

  褐顶，高产，豆粒中小，杯品差。种植密度如Caturra，

   

  4000——5000株/公顷、养分需求极高，低抗叶锈病、易染浆

   

  果病及线虫。适栽于海拔600——1000米。

   

   【IHCAFE 90 Catimor】

   

  Timor杂交种832/1与

   

  Caturra的杂交品种。宏都

   

  拉斯的IHCAFE咖啡研究所

   

  以谱系法选拔后育成。矮生，

   

  暗褐顶，高产，豆粒中小，

   

  杯品差。种植密度如

   

  Caturra，4000——5000株/

   

  公顷、养分需求极高，低抗

   

  叶锈病、易染浆果病及线虫。

   

  适栽于海拔600——1000米

   

  酸性土壤。极似T5175。

   

  种间杂交品种

   

  由阿拉比卡与罗布斯塔杂交来的品种

   

   【Lempira Catimor】

   

  Timor杂交种832/1与Caturra

   

  的杂交品种。洪都拉斯的

   

  IHCAFE咖啡研究所以谱系法

   

  选拔后育成。矮生，褐顶，高

   

  产，豆粒中小，杯品中下。种

   

  植密度如Caturra，

   

  5000——6000株/公顷、养分需

   

  求高，低抗叶锈病、易染浆果

   

  病及线虫。适栽于海拔

   

  600——1000米酸性土壤。极

   

  似Costa Rica 95。

   

  种间杂交品种

   

  由阿拉比卡与罗布斯塔杂交来的品种

   

  【Catisic Catimor】卡提稀客 卡提摩

   

  Timor杂交种832/1与Caturra的杂交品

   

  种。萨尔瓦多的PROMECAFE咖啡研究所

   

  ISIC育成。矮生，褐顶，高产，豆粒中小，

   

  杯 品 差 。 种 植 密 度 如 Caturra ，

   

  5000——6000株/公顷、养分需求高，低抗

   

  叶锈病、易染浆果病及线虫。适栽于海拔

   

  600——1200 公 尺 酸 性 土 壤 。 高 度 类 似

   

  Costa Rica 95。