滴滴壶手法炮制的越南咖啡 越南咖啡壶

　　喝咖啡是越南人的日常习惯，越南咖啡馆很家常，不是什么高消费场所，普通的也就几块钱人民币。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是用一种特殊的滴滤方法提取成咖啡，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。这种滴滤器具在越南叫做滴滴壶。

　　这种咖啡的做法，好像只有越南才有，恐怕也只有性格温良的越南人，才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去。即使在路边的街头咖啡挑子，也是一样的制作程序，并不含糊。在制作的过程中有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳，等咖啡都滴到杯子里，再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝，如果再加冰的话就变成了冰咖啡。

　　现在说说越南滴滴壶的具体使用方式：

　　1、准备物品：

　　越南滴滴壶

　　炼乳

　　越南本地咖啡豆

　　咖啡匙

　　2、将滴滴壶分解开，把压板取出准备。

　　3、咖啡杯中倒入适量炼乳。

　　4、加入自己研磨滴咖啡粉，最好细点。

　　5、用咖啡匙挖两匙(估计在15克左右)

　　6、將咖啡粉抖抖平，裝上压板，然后转紧。

　　7、滴滴壶放在杯子上，然后倒一点水，这里一点是指的是要把咖啡粉都浸湿但不能滴水下来的标准。这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语“闷蒸”，过20秒左右放90度左右的水，放满。

　　8、然后放10分钟左右。

　　9、10分钟到了，制作完成。