世界级咖啡赛事及规则 咖啡师一定要知道的事

　　World Barista Championship(WBC)世界百瑞斯塔咖啡师大赛

　　世界百瑞斯塔咖啡师大赛的规则是，每位选手要在15分钟时间内，制作出4杯意式浓缩咖啡、4杯卡布奇诺、4杯以意式浓缩为基底的创意咖啡。评委将从设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意度等方面，对选手进行评判。

　　World Latte Art Championship (WLAC)世界拉花艺术大赛

　　世界拉花艺术大赛是一项突出艺术表现力，挑战咖啡师现场表演能力的赛事。经典的牛奶与意式浓缩咖啡覆盖有咖啡师创意设计的topping，富有浓郁口感及创造力。

　　此竞赛要求每位参赛选手在8分钟时间内，只能以牛奶和咖啡为原料，以意式咖啡机和咖啡杯为用具，制作2杯相同的拉花拿铁或拉花玛琪雅朵;2杯相同的拉花玛琪雅朵浓缩咖啡;以及2杯相同的、以牛奶、咖啡为基底的饮料，并可选择任何工具和装饰物来装点饮料的表面。

　　World Coffee in Good Spirits Championship (WCIGS)创意咖啡饮品大赛

　　The World Coffee in Good Spirits Championship促进创新型饮料配方，在比赛中展示咖啡与烈酒的结合。从传统的爱尔兰咖啡到独特的鸡尾酒混合风味，这项比赛突出了咖啡师将咖啡与酒完美结合的技艺。比赛要求每位参赛选手在8分钟时间内，制作完成2杯相同的基于威士忌、糖浆、咖啡和奶油的热爱尔兰咖啡，以及2杯相同的、冷或热的含酒精咖啡饮料，后者对使用的原料不做限制。这2组咖啡饮料必须分开呈送，但对于先后顺序不作要求。

　　World Cup Tasters Championship (WCTC)咖啡杯测大赛

　　世界杯测大赛是根据品鉴区分精品咖啡的速度，技艺和准确性授予职业咖啡师的奖项。全世界的咖啡有许多不同的口味特点，这项赛事的目标是让咖啡师品鉴出不同咖啡之间的区别。

　　比赛过程中，八组咖啡同时奉上，每组3杯咖啡，其中的两杯一模一样。不论采用什么方法，竞赛的目的是让品尝者区别出不一样的那杯咖啡。选手两两对决，如最终成绩相同，用时最少者胜出。竞赛更多的是考验选手的咖啡专业知识。

　　来源：百瑞斯塔的博客