危地马拉 珍珠 美地娜、美蒂娜农庄

　　危地马拉 珍珠 美地娜、美蒂娜农庄

　　

　　想到危地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟燻味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。

　　

　　Finca Medina 美蒂娜庄园是直达咖啡非常喜爱的安提瓜咖啡，农场1999年开始建立耕种，是百年来一直生产好咖啡的农场，平均年产量1000袋，海拔1,550公尺平均气温约21度，主要品种为波旁、Caturra、Pacas，都是在森林巨木遮荫下生长的咖啡，另外值得期待的是美蒂娜庄园是通过雨林联盟认证的，10%的区域面积为森林复育及再生所用，提供一个安全，清洁的工作环境，还提供奖学金和资金为了他们的孩子。

　　

　　Property Characteristics:农庄特征

　　

　　Farm农庄名称: Finca Medina 美蒂娜庄园

　　

　　City城市: San Lorenzo El Cubo

　　

　　Region产区: Antigua 安提瓜

　　

　　Country国家: 危地马拉

　　

　　Grade等级: S.H.B

　　

　　Altitude海拔高度: 1,450~1,600 公尺

　　

　　Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土

　　

　　Harvesting Method：Hand picked 以手工采收

　　

　　Certification认证: Rainforest-Alliance 雨林联盟

　　

　　Coffee Characteristics:咖啡特性

　　

　　Variety品种: 波旁、Caturra、

　　

　　Processing System处理法: Fully Washed 水洗法

　　

　　Appearance外观: .17-18目

　　

　　Pounds总磅数: 1,000袋

　　

　　Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)

　　

　　aroma香气/flavor风味: 芝士, 苹果, 茉莉花, 香草, 巧克力, 蔗糖, 榛果, 红糖

　　

　　酸质: 葡萄, 李子, 梅子, 苹果酸, 酒石酸

　　

　　complex 复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味, 整体杯测风味均匀, 中段奶油般的滑顺感, 余韵水果的甘酸变化柔和融洽

　　

　　整体风格属性：果酸不高、瓜果甜、丝绸般质感

　　

　　杯测日期：2014.12.01

　　

　　乾香气：9

　　

　　湿香气：8

　　

　　乾净：8

　　

　　甜度：9

　　

　　酸质：8

　　

　　口感：9

　　

　　风味：9

　　

　　余韵：9

　　

　　平衡：9

　　

　　整体：8

　　

　　杯测得分：86