意大利风味 意大利加压煮咖啡器

　　[特征]蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎

　　[关于器具]直台式(家庭用)与自动式(主要是营业用)，在此介绍直台式的使用方法。

　　[冲泡前的准备]

　　1.为了提高抽出效果，要将放入桶子内的咖啡粉压硬。而上半部的水壶蒸气不要使其漏掉，要好好地盖住。

　　2.配合人数使用。须使用比人数还大的容量器具，若蒸气压微弱，所抽出的咖啡会比较不可口。

　　[程序]

　　1.下半部的袋子里注入所需人数份量的开水，再将深烘焙与细研磨的桶子，约一人份6-8克，从上面轻轻压挤。

　　2.上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。特别在上半部的壶子须好好地栓紧。

　　3.组好后的器具加火。下半部水壶的开水沸腾后水柱会上升，承空后从火上拿下。(从粉层通过热开水往上喷在上半部水壶中的咖啡液会被抽出)。

　　4.器具非常烫，所以要注意不被烫伤，再注入事先保温的杯子里。