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巴布亚新几内亚天堂鸟的来源 巴布亚新几内亚咖啡分级AA与A的区别

发表于：2025-12-15 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2025年12月15日，专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴布亚新几内亚 位于几内亚岛，与印度尼西亚但是咖啡口味却与曼特宁的浑圆浓厚完全巴布亚新几内亚的豆子，口感干净，充满花香和回 PNG 咖啡绝大多数是由小农民所组成，而不是有组织的大型公司，所种

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

 
巴布亚新几内亚位于几内亚岛，与印度尼西亚但是咖啡口味却与曼特宁的浑圆浓厚完全巴布亚新几内亚的豆子，口感干净，充满花香和回
 
PNG 咖啡绝大多数是由小农民所组成，而不是有组织的大型公司，所种植的咖啡树也是从20 棵起到500 或600 颗的农民较多。PNG 基本上不使用人工肥料，无化学喷剂，所有的农场的病虫害防治都是通过手工
 
独创的三段式水洗法，3 次24 小时的水洗过程，可以达到果肉完全去除，然后再用自然日晒的方式晒干
 
 

然而为什么会称之为天堂鸟呢？

 
这是因为巴布亚新几内亚的国旗上有一只极乐鸟又称天堂所以出口的咖啡豆麻布袋上也有天堂鸟的天堂鸟的名称就这么来了！！
 
 

以大家最注目的精品级AA与A来举例说明：

 
(1)AA 与A级咖啡属于精品咖啡级数,主要来自较大型的庄园。
 
以AA来说,豆尺寸比18目 大，豆型为椭圆形的平豆。缺点数：最多每公斤10个缺点数。 生豆外观是绿色略蓝。生豆味道要干净、烘焙的味道要干净、滑顺 。杯测口感要优(Fine Cup)。
 
(2)A级的尺寸要比17目大,杯测至少要达到GTF级(Good to Fine)也就是好到优的口感——其他缺点数与生豆状况都跟AA一样。
 
规格 (Specifications)
 
国家 :
 
巴纽 Papua
 
产区 :
 
接近 Kainantu 的高地的里面Wahgi 山谷里
 
庄园 :
 
Sigri庄园
 
品种 :
 
Typica、Bourbon（来自牙买加蓝山产地）
 
等级 :
 
AA
 
海拔高度  :
 
1500m
 
处理方式  :
 
100%水洗，太阳或机器烘干并用
 
采收季节  :
 
4月——9 月
 
特        色  :
 
巧克力、麦芽，花香，啤酒花香
 
 

Sigri天堂鸟庄园咖啡生豆介绍

 
Sigri庄园位于巴布亚新几内亚(PNG)西部高原省分的Wahgi山谷，
 
所产的精品咖啡名闻德国，纽澳,，日本与北美市场，
 
庄园平均海拔1600米，引自坦桑尼亚的Arusha.凉爽的气候，
 
充足的雨水提供咖啡树良好的生长条件，
 
天堂鸟庄园每季生豆品质极为稳定，深受欧美咖啡烘焙行家的喜爱，
 
Sigri是一个非常重视生态环境的产区，
 
咖啡树皆以原始树林做为天然遮荫不破坏原始林地，
 
同时也保持野生动物的栖息地生态完整性——
 
咖啡香中有樱花、核果、茶香，果香，
 
枫糖与果糖的甜美，滑润、顺喉、回甘佳，回温后有葡萄酒酸味，
 
冷却后杯底散发出芬芳的焦糖香，具厚实丰富的多层次感。
2017-12-24 19:38:25
很赞哦！
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