90+ 艺妓咖啡 荔西罗 W2 艺妓咖啡特点 艺妓咖啡牌子

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• 　　国家：巴拿马

   

  　　品名：90+ 荔西罗 W2

   

  　　产区：Silla Del Pando, Volcan

   

  　　海拔：1250 - 1650m

   

  　　品种：Geisha

   

  　　等级：L21

   

  　　90+ 荔西罗艺妓Geisha W2　Ninety Plus Lycello W2

   

  　　风味描述：荔枝、新鲜腰果、绿茶、艺妓花香、柠檬

   

  　　Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司，

   

  　　并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。

   

  　　2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus，

   

  　　并于隔年开始到现在，

   

  　　我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛

   

  　　看到Ninety plus得奖的踪迹，

   

  　　去年2013年WBC世界咖啡师大赛，

   

  　　六位进入决赛的选手中，

   

  　　就有来自意大利、韩国、加拿大的选手

   

  　　使用Ninety plus的生豆。

   

  　　精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度，

   

  　　让Ninety plus成为生豆的市场上，

   

  　　顶级且独树一格的生豆代表。

   

  　　Ninety plus精致的生豆培育和处理

   

  　　Profile Processing制度

   

  　　制订Profile Processing制度，

   

  　　为每一支豆子量身打造，种植、采收、处理等过程，

   

  　　并透过一次次的杯测和校正，确切的让每个豆种，

   

  　　发挥其独特的水果风味。

   

  　　2004年间，巴拿马的艺妓崛起，

   

  　　独特的香气掀起了全世界寻找优秀品种的热潮，

   

  　　Joseph Brodsky也与其他生豆业者、研究者、狂热者一样，

   

  　　到深入埃塞俄比亚偏远山区，

   

  　　至咖啡发源地野生原始林寻找Geisha树种。

   

  　　虽然最后未能如愿以偿，

   

  　　但他认为，在这么多原生种的森林里，

   

  　　还是存在著许多优秀不为人知的原生品种。

   

  　　有可能因为偏远尚未被发现，

   

  　　或是没有经过细致的处理和栽培因而没被发掘。

   

  　　于是隔年Joseph Brodsky立即在埃塞俄比亚投入大量的心力，

   

  　　他找寻有价值的咖啡豆种并与当地的庄园合作，

   

  　　改良和细致化生豆处理过程，

   

  　　并制定Profile Processing生豆制度，

   

  　　让每一支豆子能发挥其完整的风味。

   

  　　2009年Joseph Brodsky在巴拿马开始栽种埃塞俄比亚原生种艺妓，

   

  　　他购买了土地，缔造"Ninety Plus Geisha Estate"庄园，

   

  　　同时并兴建Ninety plus Sensory Room，

   

  　　近年发展SolkilnTM特殊处理法，

   

  　　一直在生豆处理上每个环节屡屡创新的Ninety Plus，

   

  　　在咖啡精品市场上，独领风骚。

   

  　　Ninety plus独特的风味分级、密码分级

   

  　　Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类，

   

  　　有别于传统水洗（Washed）、蜜处哩（Honey）、

   

  　　日晒（Natural）的处理法分类，

   

  　　同样为三项W2、H2、N2，

   

  　　但不同处理法所创造的水果风味等级不同，

   

  　　所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里

   

  　　喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。

   

  　　W2 = 水洗风味

   

  　　H2 = 蜜处理风味

   

  　　N2 = 自然处理风味