咖啡小知识 | 《非洲咖啡》Ⅳ

精品咖啡的概念，以及出于对它的追捧而形成的新浪潮，也就不过是这十来年的事。

精品咖啡是相对于速溶、拼配豆提出的。人类萃取和饮用咖啡的方法，数世纪间历经了多次转变，但自从 1529 年欧洲出现了第一家咖啡店，并创造了咖啡加牛奶的喝法以来，用咖啡液 Espresso 打底、牛奶打泡进行融合并在表面上拉花的技艺最为常见，这也是大家都很熟悉的“意式咖啡”，拿铁、卡布奇诺、焦玛和摩卡等均属此类。