咖啡豆的挑选小技巧

作为一个专业的咖啡师，尤其是一个顶级咖啡师，在购买咖啡豆前，你是否想过这些问题：是购买风味稳定的单品卢旺达咖啡呢？还是购买拼配豆？你想了解咖啡豆生长的海拔吗？浅烘焙的咖啡豆能够帮助我撑过一个早晨吗？无论你是否喜欢这样，但在购买咖啡时都会受到选择的困扰。不是每个咖啡品牌都能够保证质量，但是美国北卡罗来纳州达勒姆Counter Culture Coffee培训中心的负责人Jesse Kahn认为生产商或烘焙商能够提供咖啡豆越详细的情况，则咖啡豆越好。Kahn说：“信息缺失可能比信息过剩更麻烦。” 我们怎样才能购买到优质的咖啡呢?

 

●Go whole

选择咖啡豆首先：购买咖啡豆。一杯好咖啡的关键是在萃取前才研磨。如果你只选择咖啡粉，那么可以在购买的时候让他们为你研磨。因为咖啡的新鲜度非常重要青草香气＂，带有热带气候特色。该国如此肥沃的土壤和适宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着或被强迫着向上猛长，又像是因为长得太快，而不能产出极品的咖啡豆。但是不管怎么样，该国咖啡那柔软而浓郁的口味是很棒的