浦隆地凯夫水洗场Kavugangoma咖啡处理过程 咖啡风味什么味道

浦隆地布隆迪是中非小国，有非洲之心Heart of Afirca之称，北临卢安达卢旺达，东，南接坦尚尼亚坦桑尼亚，西边为刚果民主共和国;境内肥沃的火山土， 1300厘米年雨量，1650～1950公尺的海拔及波旁种咖啡树让浦隆地有生产高品质精品咖啡的条件，浦隆地约有60万名咖啡农，平均每位咖啡农种植200～ 300株咖啡树。

本批次咖啡来自凯夫水洗场Kavugangoma，位处浦隆地北部牧英嘉产区Muyinga，水洗场名称源自当地地名凯夫山丘Hill Kavugangoma，意思是鼓声;有约2,000名咖啡农将采摘下的咖啡浆果交至凯夫处理。

这儿的咖啡均采遮荫栽种，水洗场的用水来自附近两千公尺海拔的山泉水，处理咖啡后的废水也经过滤后再排入河流，水洗场的主人种植果树及养蜂作为收入补贴，水洗场处理后的咖啡果皮制作成堆肥以供咖啡农使用。

凯夫水洗场目前有三大工作重点：将民排泄物转作为有机堆肥，有效利用天然山泉水作为居民日常生活用水，及建置过滤系统将咖啡处理用水转为干净日常用水;附近也提供赏鸟旅游，尤其七，八月候鸟自欧洲返回时更是旅游旺季。

 

本批凯夫水洗场香气饱满，具均衡口感，浅焙的坚果香甜，橘皮酸香十分迷人，酸甜优雅，香草，葡萄干，柑橘，西洋李等风味多元，中深焙带巧克力苦甜及皮革香气，口感厚实，焦糖香甜绵长。