肯尼亚卡慕洽奇处理厂水洗豆的风味和口感特点？

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• 　　肯尼亚卡慕洽奇处理厂水洗豆的风味和口感特点？

   

  国家：肯尼亚(Kenya)

   

  　　产区：Kiambu

   

  　　处理厂：卡慕洽奇处理厂

   

  　　处理法：水洗处理法

   

  　　品种：SL34、SL28

   

  　　烘培度：浅中

   

  　　风味描述：番茄、黑醋栗、莓果

   

  　　位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农和合作社的结合形态。

   

  　　肯尼亚的咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米，生长区域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。

   

  　　以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。

   

  　　在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统，保护天然的基因库，支持野生咖啡品种繁衍，孕育多样的咖啡树。

   

  　　1930年，由"Scott Laboratories"实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。

   

  　　根据SL实验室植物学家的说法，SL28、SL34为基因变种。

   

  　　其中，SL28拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡的混合血统。

   

  　　当初培育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。

   

  　　虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。

   

  　　而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。

   

  　　SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。

   

  　　豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。

   

  　　也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格：强烈丰富的果酸、浓郁